創業前你該有的準備 開店創業前 Checklist（創業管理）

開店最容易犯的錯誤是：把「喜歡某件事」誤以為「市場會買單」。

很多店不是東西不好，而是：

•    地點錯

•    成本太高

•    現金流撐不住

•    客流不足

所以開店前，最重要的是先確認：店能不能活。

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一、先確認你適不適合開店，你是否能接受：

•    長工時

•    假日通常更忙

•    前期收入不穩

•    客人情緒問題

•    現場突發狀況

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開店和想像差很多，真正每天做的通常是：

•    補貨

•    清潔

•    管人

•    算帳

•    處理客訴

•    控成本

不是每天都很文青。

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二、先做市場驗證，不要一開始就簽長約店面

先驗證：

•    有人會買

•    有穩定需求

•    客單價成立

•    回購存在

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建議先小規模測試

例如：

•    市集擺攤

•    快閃店

•    網路販售

•    借店合作

•    外送平台測試

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如果連小規模都賣不動，通常開店後只會更痛苦。

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三、地點 Checklist很多開店死在地點。

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你是否確認：

•    客群真的會出現在那

•    平日有人流

•    晚上有人流

•    假日有人流

•    附近客群符合定位

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不要只看：

•    租金便宜

•    裝潢漂亮

•    自己喜歡

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還要觀察：

•    附近競品

•    人流方向

•    停車便利

•    外送範圍

•    雨天影響

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四、成本與財務 Checklist，開店最容易低估：

•    裝潢

•    租金

•    押金

•    水電

•    人事

•    原料

•    行銷

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是否已算：

•    固定成本

•    每日基本營收

•    損益兩平點

•    毛利率

•    回本時間

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不要只問：「能不能開？」

要問：「能不能活超過一年？」

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五、產品與菜單 Checklist

你的商品是否：

•    好理解

•    有記憶點

•    能快速決定購買

•    有差異化

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常見錯誤

•    菜單太複雜

•    品項太多

•    備料太重

•    毛利太低

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開店初期通常：少而精，比多而亂更好。

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六、品牌與行銷 Checklist現在開店不能只靠路過客

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至少要有：

•    Google 地圖

•    IG

•    Threads

•    基本拍照素材

•    可搜尋資訊

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現在很重要的是：

•    打卡性

•    社群擴散

•    評價

•    短影音曝光

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七、人力 Checklist，如果需要員工：

•    排班制度

•    SOP

•    教學流程

•    勞基法概念

•    薪資結構

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很多店不是沒客人，是管理崩掉。

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八、營運 SOP Checklist

是否建立：

•    開店流程

•    收店流程

•    清潔 SOP

•    補貨 SOP

•    客訴 SOP

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SOP 的目的：讓店不要完全依賴老闆本人。

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九、台灣開店行政 Checklist

基本項目

•    商業登記

•    統編

•    發票

•    銀行帳戶

•    勞健保

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特殊行業可能需要：

•    食品登錄

•    消防

•    衛生檢查

•    酒類許可

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十、開店前最後確認

以下至少達成幾項比較安全：

•    已測試市場

•    有固定客群

•    有社群流量

•    算過現金流

•    有 6～12 個月資金

•    有備用方案

•    有 SOP

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十一、開店最常見死因

1. 裝潢花太多

結果：現金流撐不住。

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2. 高估來客數

結果：每天都在補貼房租。

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3. 品項太多

結果：庫存、備料爆炸。

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4. 不懂行銷

結果：沒人知道你。

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5. 老闆本人燃燒殆盡

結果：身心崩潰。

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開店創業最重要的

真正成功的店通常不是：「最有夢想的店」

而是：「現金流穩、回購高、能長期活下來的店。」

中小企業網路大學校 https://www.smelearning.org.tw/class.php?course=4895

創業前你該有的準備

課程內容1.創業基本認識與準備 2.自我評估是否合適創業

可參考資料

1. https://tom8888888.blogspot.com企業內訓 1 天工作坊

創業-詹翔霖: 領導力實務：打造精實團隊與向心力

2. https://nabi.104.com.tw › posts

餐飲創業的籌備開店0到1-2-拉麵店典範 - 詹翔霖老師學習｜104學習

3. https://chanrs.pixnet.net › blog › posts

創業大步走-詹翔霖教授

4. https://blog.udn.com › chanrs

沒一蹴就成的創業者 - 詹翔霖副教授 - udn部落格

5. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post

餐飲倒閉率雖高！但開店創業成功的主因素都類同-詹翔霖副教授

6. https://www.scribd.com › presentation

創業及經營管理課程 從"0"開始的創業準備 詹翔霖副教授 | PDF

7. https://www.smelearning.org.tw › class.php

中小企業網路大學校 - 課程

8. https://www.linkedin.com › posts

詹翔霖 on LinkedIn: 台中加盟_DM創業行銷大師論壇2024

9. https://nabi.104.com.tw › posts

主題餐廳（Themed Restaurant）主題清晰 × ... - 創業知能學習院

10. https://nabi.104.com.tw › posts

創業計劃書撰寫與開店實務-新創中心共創基地

11. https://www.scribd.com › presentation

商業模式+策略+創新 青年青創事業見習交流團 詹翔霖老師

12. https://www.slideshare.net › slideshow

100.07.29 創業夢工場進階培訓課程講義-詹翔霖 | DOC

13. https://nabi.104.com.tw › posts

開店 創業成功的主要因素都類同-開立餐廳基本功-轉型策略 - 詹翔霖2025

14. https://www.facebook.com › people › 創業輔導店家-詹翔霖教授

創業輔導店家-詹翔霖教授 – Facebook

15. https://www.scribd.com › document

青年創業及啟動金貸款 青創計畫書 事業體範本 詹翔霖

16. https://nabi.104.com.tw › posts

網紅商品打造-金葡萄-餐飲創業的籌備開店0到1-詹翔霖2025年

17. https://www.facebook.com › permalink.php

創業輔導店家-詹翔霖教授 - 青年創業貸款計畫書 (範例)餐飲-無擔-青輔會

18. https://nabi.104.com.tw › posts

中山基金會-更生受保護人-創業的準備-就業服務101-詹翔霖顧問2022

19. https://nabi.104.com.tw › posts

開立餐廳基本功-轉型策略-詹翔霖副教授 3800元咖啡賣不動... - 創業資源

20. https://nabi.104.com.tw › posts

商業模式設計與創新策略 創業簡報1 - 管理知識學院 詹翔霖副教授