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13.海鱺 
2009/07/25 17:12:37瀏覽1424|回應0|推薦60

海鱺                              

深褐銀黃三色袍 俗名記取喚軍曹 

身軀延展如圓柱 箱網潛游滾波濤    

肉美牛磺酸富贍 脂多蛋白質優高

只今吸引饕家愛 菊島嘗鮮一駕勞  

海鱺,外海箱網養殖之主要魚種,俗名喚做軍曹魚。魚體背部深褐,下接銀色縱帶,為中體型、成長快速食用之白色肉海魚。養殖一年,即可達68公斤。養殖海鱺魚肉多可食部分可達六○%,其為多脂高蛋白之魚類,與高度的多元不飽和脂肪酸,具較強降低血液膽固醇效果,其肉中所含之維生素E,於水產品中屬高量者,尤其牛磺酸具有調節細胞滲透壓,防止膽結石形成,以及調節神經衝動等生理機能。並降低膽固醇、血糖、血脂等作用。海鱺肌肉中,含有與遠洋高度迴游之鮪魚、旗魚、鰹魚等類似之ANSERINE,具抗氧化功能,是市售雞精之主要成分。

( 創作詩詞 )
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