網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
24.燕歸梁--甘藍
2009/03/08 14:10:11瀏覽991|回應0|推薦41

燕歸梁甘藍

宅內秋栽數排連 成長各當先

顆顆尖扁有圓圓

名高麗 昔傳宣

包心暖暖 民生用廣

泡菜味酸酸

曬乾燉骨入飧盤 胃開盡顏歡 

甘藍,十字花科,一至二年生草本植物。多蒔于防風「宅內」,今為農家主要之短莖葉菜類。

甘藍俗稱「高麗菜」,應與「高麗」有關。或言:日據之時,日人推廣栽培,用資運補,而台人不喜。乃以粗獷剽悍之韓人演硬功夫,何以致之?常食此菜也。韓國,古之朝鮮,唐時稱:高句麗、高麗。韓國泡菜有名,「高麗菜」,主要之材料也。

甘藍原產地中海沿岸南歐,或小亞細亞一帶。性喜冷涼,葉密生莖頂,葉片有光滑與皺褶。心葉自內而外,相互捲抱成葉球,即「高麗菜」。球形因品種而有扁圓、圓、尖之異。本縣所產,蓋初秋種、扁圓者也。而農改場推出之烏崁、太武、東衛品系,脆甜可口,葉片多纖維,溥受歡迎!

甘藍,煮食、炒食、生食皆宜。可做泡菜,加工製成酸甘藍、脫水甘藍亦佳。如若曬乾,以利貯存,湯煮排骨,風味絕佳,箇中美味,可自體會。

( 創作詩詞 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cds1125&aid=2722146