醉雞 ~

1.鍋中+水+去骨雞腿+蔥+薑片+紅棗+枸杞..大火煮開→ 中火煮10分鐘→關火悶20分 

2.取出雞腿肉+抹上海鹽

3.湯汁待涼+紹興酒+再將用鹽醃製的雞腿放入高湯中

4.24小時後再取出切塊裝盤

麻辣牛肚 ~

1.牛肚要滷過..( 不滷也要起一鍋水+蔥+薑+酒煮去腥 )切斜片兒

2.起油鍋+花椒粒爆香( 花椒粒取出 )+辣椒+牛肚片+蒜苗或蔥段

3.醬油+糖+ㄧ小匙酒+香油...起鍋裝盤...*-*

Ps.用涼拌也可以