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2012/01/14 08:12:09瀏覽3191|回應3|推薦19 | |
﹝熙來攘往﹞ 「一府二鹿三艋舺」是台灣最早開發的老地區,歷史悠久,文化深厚,傳統老店的美食也都不少。以前萬華龍山寺對面的夜市小吃,最是教老台北人懷念。自從龍山夜市改建公園,飲食攤商為之星散後,我已較少去龍山寺一帶了。 萬華剝皮寮老街整修完成,免費對外開放,前往參觀後,順道至廣州街上的「周記肉粥店」品嚐那迷人的古早味,跟老艋舺人一樣,享受老式的台灣「早起頓」。 ﹝高朋滿座﹞ 「周記肉粥店」創立於1956年,已超過半世紀矣。早上六時開門營業,至下午四時半休息,其間客人都是川流不息,頗為熱鬧吵雜。雖然經常客滿,沒位子坐,不過客人吃完立刻結帳離席,所以不需等很久就可入座了。 此店主賣一碗15元的肉粥,以及眾多小菜。這天,我們一行四人,除肉粥外,還點了紅燒肉、嘴邊肉、粉腸、花枝、鯊魚煙、蘆筍等。 飲食作業區十分忙碌,但亂中有序,服務效率頗高,勾選菜單之後,大約十二、十三分鐘就端上粥菜了。 ﹝老闆處理紅燒肉﹞ 此傳統台式肉粥,有別於濃稠的廣東粥或一般稀飯,生米煮成的鹹粥,米粒完整,加入豬油香的油蔥、豆腐皮等,還包括一小塊裹粉的肉丁。湯頭清爽不油膩,卻又香氣四溢,肉丁微軟而外滑,口感甚妙,毋怪乎贏得許多商界大賈的青睞。因為小小一碗,意猶未盡,所以我們每人又多叫了一碗。 ﹝肉粥﹞ 各式小菜,除粉腸偏軟,個人不欣賞之外,其他如紅燒肉、嘴邊肉、花枝、鯊魚煙、蘆筍等,食材新鮮,蘸古早味醬油膏或海山醬食之,皆美味也。尤其是油炸「三層肉」,肥瘦適中,事先醃過,裹粉油炸,飽含豬肉的香甜,且外皮帶有酥脆的口感,當為必點之招牌菜。此時,一口紅燒肉,肉香與醬香紛陳,再配上一口鹹肉粥,真是好不快哉! ﹝紅燒肉﹞ ﹝粉腸﹞ ﹝嘴邊肉﹞ ﹝鯊魚煙﹞ ﹝水煮花枝﹞ ﹝蘆筍﹞ 「周記肉粥店」價格實在,這簡單卻豐富的古早味,在在讓人留下溫暖的美食記憶。※ ﹝兼賣油蔥罐﹞ ﹝附註﹞ 店名:周記肉粥店 地址:臺北市萬華區廣州街104號 電話:(02)2302-5588 營業時間:AM 6:00-PM4:30
2014/11/27 16:55 Dear 歐宗智(ccpou): 非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。 |
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