雖然台灣的夏日總是非常炎熱，過度潮濕的環境，讓台灣炙熱的夏天更是惱人。

因為熱風吹拂汗水，怎麼想都不舒服，更何況得身歷其境的我們，很難會期待與喜歡台灣的夏日到來。

但，再這麼眾多不喜歡台灣夏日的理由之外，唯獨有一個例外的理由，能讓可蜜勉強會想要夏日來台灣報到的一個小例外，那就是夏日季節限定的「竹筍」。

竹筍的生產期間很短暫，在台灣，夏天算是竹筍的盛產期，數量較多、品質也較佳，一旦炎炎夏日落幕時，竹筍季節也跟著消失。新鮮、美味、鮮嫩的竹筍，就得等到下一個夏日才有了。

可蜜從小就喜歡竹筍的各式料理，只要有竹筍，就能讓不想吃飯的可蜜多吃好多。有時，可蜜真的不想吃飯時，可蜜媽還會用各式的竹筍料理引誘可蜜一定要回家吃飯。像是竹筍湯、辣椒竹筍炒肉絲、涼拌竹筍……只要以竹筍當主角，可蜜幾乎無法抵擋其魅力，一定準時回家報到。

夏季炎熱時，真的很沒食慾時，有一道料理，簡單卻又營養滿分。那就是「竹筍粥」。

這道竹筍粥，從小到大完全吃不膩。因為除了每次必有的主角：竹筍、肉絲與米飯外，其他的配角們，可以隨時調整配合演出。只要將每次的配角略做調整，每一次呈現出的竹筍粥就會有不同風味。

簡單呈現時，配角可以僅有香菇、乾魷魚。想要再豪華一點，那就可以再加上當季新鮮的蚵仔，白蝦或草蝦。儼然成為一碗竹筍海鮮粥。

若要更加豪華，只要將海鮮等級再提升，例如加入龍蝦、鮑魚、螃蟹、鯛魚、鮪魚……完全就會是一碗超級豪華竹筍海鮮粥了。

相片中的竹筍粥，就是經常出現在可蜜家的標準範本。竹筍、肉絲、香菇、蚵仔、蛤蜊。

記得有一陣子住在外面時，假日回家，可蜜媽會給可蜜一大包已經作業完成的竹筍粥主角等拌炒成品，讓可蜜帶走。可蜜想吃竹筍粥時，只要將這一包的主料倒入鍋子中，加入水煮沸後，再加入適量的米飯，可蜜即便離家在外，也能吃到一碗如同媽媽現場煮好的美味竹筍粥。

其實，關於這一段記憶，是剛剛在寫文時，才突然想起來的塵封往事。原來，可蜜媽真的聰明呢！讓可蜜就算自己在外面，也能吃到媽媽煮的竹筍粥。

夏天太熱，吃不下飯嗎？

那就來一碗營養均衡的竹筍粥吧！加上一些白胡椒在竹筍粥裡，保證你胃口一定大開。

這一碗屬於你的竹筍粥，你想加入任何配料或主角，都由你開心任意搭配，一碗屬於你完全喜好的粥，一定能讓你食慾大增！用餐愉快的（小心別一下吃太多唷！）