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2018/10/15 02:44:00瀏覽101|回應0|推薦0 | |
說起對於林命嘉董事長的印象,也許是身為董事長的這個職位,所以總是對許多事物都兼顧全面性思考以及見微知著的看法,同時在細節上董事長也擁有細膩的堅持,凡事親力親為,Neverland的負責人當時還笑著說:以前還曾經跟董事長吵架,因為他連馬桶的規格都要管。 從一般人的角度來說,可能會覺得無法理解,不就是普通的馬桶嗎?只要乾淨、好用不就可以了,但從經營者的視角來看,在思考上,更著重在顧客的完整體驗。需要考慮的不僅是食物,而是從顧客進入店內之後,所有看到的、聽到的,接觸到的事物。
但其實,龜毛並不是貶抑詞。而是代表一個人做事時的細膩,以及堅持。 這邊也分享一則故事,想必每個人家裡應該都有螺絲起子吧?一般人通常會準備兩把螺絲起子,一把十字、一把一字,其實這已經算多的了,更多的人家裡可能只有一把,畢竟在一般人眼裡只是一個再普通不過的螺絲,只需要隨便的螺絲起子就能夠拴起來。 但對於林命嘉董事長來說,不同大小的螺絲都應該用專門的螺絲起子,才能將每個螺絲精準的鎖上同時又避免崩牙,因為董事長認為任何人、事、物都應該用它專屬的方式去對待,才能將一件事情精確的完成,也就是這樣對於每個小細節的堅持才能將每個環節做好。 因此Neverland Noodle Bar裡面的餐點,舉凡小菜、湯品、開胃菜,都毫不馬虎,從這裡就可以看出董事長追求細節與完美質感的性格。
關於這個問題,有太多的例子都落實在Neverland Noodle Bar的日常營運上,許多細節甚至是喜愛美食的老饕都難以發覺的,就如同筷子上的細節。 在訪談的過程中,Neverland Noodle Bar的總負責人打趣地問了在場所有人一個小問題:眼前的這雙筷子有什麼不同嗎?你們有發現嗎?在吃麵的過程中,不管麵條是粗或細,這雙筷子都能牢牢地夾起麵條。
林命嘉董事長以五星級的規格來看待Neverland旗下的中式麵店,使很多人訝異為何要做到這樣一絲不苟的程度? 但對董事長來說,他打造Neverland Noodle Bar是以精緻私房餐廳的面向來進行,將自己也喜歡吃的東西分享給各位,因此要做就做到最好,盡善盡美,這些細節不見得有人發現,但這是一種出自於內心的要求與堅持。 而Neverland則相信所有的努力都會反應在每一道手作的美食上,吃進客人的嘴裡,他們會感受到的!也都會推薦親朋好友一起來享用精緻的美食。
另外一個選擇嘉禾牌麵粉的原因則是,僑泰興是台灣目前第一間獲得SQF LEVEL 3認證的麵粉廠,從小麥原料到麵粉製成經歷超過5次以上的品管過程,麵粉廠以比擬藥廠規模打造引進最先進的設備,讓小麥能在最安全衛生的環境下完成,也讓Neverland Noodle Bar能夠放心的使用。
也許對Neverland來說這些堅持不是每個走進來的顧客都能明白,但在林命嘉的眼裡卻更像是一種責任,只要做好對的事情,總會被消費者看見。 |
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