滷素什錦 - 云蘋簡單生活

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滷素什錦

2008/04/30 21:52:23瀏覽405｜回應0｜推薦8

做菜給家人吃已經有十多年了，大部份菜餚都是我隨性之作，鹹淡的調配總是順手而來，本來做菜就沒有一定的規律，好不好吃也取決於各人的口味，所以即使一道十分簡單而普通的料理，只要用真心的去做，也會讓吃的人感到幸福的。

云蘋的家常料理就此開張。

【滷素什錦】
材料：紅、白蘿蔔，乾香菇（請泡軟備用）、芹菜、包心白菜、豆干、豆輪、豆皮…凡是可以滷的素料皆可。
調味：醬油、醬油膏、素沙茶、糖少許。

作法：
一、紅、白蘿蔔切塊，泡軟的香菇切絲、芹菜洗淨切段、包心白菜洗淨切大片，其他材料一樣洗淨備用。
二、將蘿蔔和香菇先用油炸過後，重新起油鍋炒芹菜和包心白菜，隨後將炸好的蘿蔔和香菇放人一起炒香，加調味料下去調味（鹹淡由自己喜好去調配），豆輪可以先放入，加水蓋過材料，等煮滾後蓋鍋蓋再滷15-20分鐘等待香味釋放出來。
三、其它還未放入的材料都下鍋一起再滷10-15分鐘即可食用。

這道菜很下飯，不過因為豆類製品佔大部份，吃多還是會發胖的唷。

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