最近因為老公出差，原本以為可以開始享受外面的美食。不料吃了第一餐，就開始覺得厭煩，外面的飯菜怎麼變的這麼鹹啊！

分析最主要的原因可能是，自己平日烹調的口味很淡，我已經習慣了清淡口味。再加上最近同事生病，肇因於外食的高鹽高油，所以著重養生也成了大家烹飪的重點之一。所以我就開始動腦筋思考自己一個人如何煮一餐方便餐，而一鍋三菜則是我這位偷懶廚娘的重大發明。

要煮ㄧ鍋三菜首先需要一個大平底鍋，你可以依食物的特性三種食物分別下鍋。譬如說我會先在ㄧ個角落煎蛋或是肉排（若是煎蛋可先起鍋），第二個角落放下豆乾或是豆腐皮等乾炒，最後再利用餘溫將要吃的青菜放在鍋裡悶熟，適合這樣烹煮的像青花菜、青江菜、高麗菜等。要吃的時候三種菜起鍋，一點也不用擔心先炒的冷掉。

如此ㄧ來煮得分量剛剛好，而且每餐都有新鮮菜可吃，可說是吃的健康又營養，而遠在國外的老公聽了也讚不絕口呢。

The dish was made for a potluck party in the church.