小時後超討厭蘑菇的味道，現在不知道哪根筋不對了，超愛吃各種菇類。現在我買菜都會買ㄧ兩種菇來加料調色。

磨菇燉飯使用的材料可以是各種菇類，像是袖珍菇、生香菇、蘑菇等，加上可以燉的青菜如紅蘿蔔、青花菜等，如果有洋蔥就更香甜了。肉類可以用雞肉、豬肉片。而本次範例照片裡用的是新竹貢丸，因為本姑娘偷懶。如果用的是肉類可以先用你喜歡的醬料醃過，會更入味。

燉飯的第一步驟要浸米，這樣等ㄧ下燜飯比較容易熟。ㄧ般我都先洗米將它浸著，接者開始處理肉類及蔬菜，等到各種菜洗好切好，米也浸了半小時。

起油鍋先將肉類、洋蔥、紅蘿蔔等先炒香，接著倒入少許醬油，米便可以連同浸米的水倒下鍋裡炒一炒，注意一開始水不要太多，滾了之後轉用小火燜。五分鐘後，掀開蓋子觀察米粒的熟透度，若不夠熟再加水，拌云之後加青菜小火煮滾一下關火直接燜到熟，約需十分鐘。

燉飯的好處是一鍋裡主食、蔬菜和蛋白質都有，非常適合單身或是couple的簡單料理。

寫著寫著我肚子也餓了，趕緊去熱便當準備吃我的美味料理了。