因為這樣…所以自己學做點心

我本來不會很講究吃,是因小熊吃了花枝魚丸,蟹肉棒,魷魚片引起食物過敏,我才慢慢體會到食品添加劑對人體的影響,不只脾氣不好,過敏,學習障礙,…等等,尚會影響健康,曾經我買了一瓶柳橙汁給小朋友喝,喝完要洗杯子,結果白色的杯子變成黃色,洗了好久都洗不起來,才知道色素的嚴重性,最後只好丟掉,另一件是小朋友一直懷念台糖的炸花枝魚丸,我就去super market買一包墨魚丸,還標榜未含防腐劑的魚丸,回家炸給大家吃,你一顆,我一顆,大家吃得津津有味,誰知道,隔天小熊的腳及手像是被蚊蟲咬到,紅紅的一大片,趕緊帶她去看醫生,醫生看了說是”食物過敏”,以後她再也不敢吃海鮮再製品了,慢慢的,試著在家裹學做東西,解解饞,再加上新加坡的東西不便宜,有些食物又不合口味,不是太油太鹹就是太辣,廚房變成待最久的地方,不會做,就上網找資料,或者去圖書館借書來參考.

小朋友喜好的甜點司康餅(參考日本師父的食譜)

無鹽奶油         200g

糖                60g

鹽                2g

高筋麵粉         230g

低筋麵粉          70g

蜂蜜               20g

核桃(烤過,切碎)   70g   

酒漬葡萄乾        70g   (如果怕酒味可用一般葡萄乾)(或用蔓越莓也可以)

鮮奶              130g

蛋黃               1個

1.    奶油室溫回軟,打發.

2.    另一攪拌盆放入麵粉、蜂蜜、糖、鹽、及打發的奶油拌一下

3.    再拌入核桃、葡萄乾。

4.    加入鮮奶,拌至沒有粉粒即可。

5.    放在保鮮膜上,捍平約1.5cm厚,放入冰箱冷藏30分鐘,變硬一些

6.    用5cm圓形模,壓出形狀，塗上蛋黃

7.    放進己預熱的烤箱, 180°C 烤25分鐘.

好吃的司康餅出爐了!