以前

我很怕五花肉

記得是小時候看到豬皮上一根根硬硬的毛而被嚇到

然而

在兩年前

我突然而原因的想吃燉的軟嫩 入可即化的肥肉

於是燉了鍋香噴噴的台南五花肉燥

那一鍋鹹而濃 Q軟適中的肉燥

配什麼都好

與豆芽菜 淋在乾麵上

或是配顆滷蛋 肉鬆和小黃瓜做成台南米糕

迷死了我們全家

從此以後

媽媽只要去亞洲超市

都會買一條又厚又長的五花肉給我做料理

時而燉肉躁 時而滷肉作刈包 時而切大塊做紅燒肉配飯

不管作什麼 都好吃!

上個月

乾爸來看我們

扛了盒乾燥鹽水意麵

當然

我又要來燉肉燥啦

扎實的肉 入味有彈性

有油脂的部分

軟爛豐勻

微甜的滋味是我最愛的味道

用黏稠香濃的醬汁淋在軟Q的意麵和豆芽菜上

趁熱拌一拌

等不及的拍了幾張照片

開動囉!