甜甜的奶油花捲

趁熱一口咬下時

甜甜的糖水還會流出來

邊吃邊吸著

鹹椒鹽蔥花捲

則是帶著點蔥辣胡椒味

兩種很不同的味道

都是捲在Q軟包子皮裡

這次這個配方比我以前作的都還濕綿

也比較甜一些

我愛甜的點心

所以也比較喜歡這配方

淡淡的橘子色也很漂亮

食譜From : http://www.wretch.cc/blog/ikai123/10919843 加上自己稍微修改

高筋麵粉200公克 

低筋麵粉100g

番茄醬 10公克

蛋白 10公克

速溶酵母 3公克

鹽 5公克

發酵麵糰 (老麵)75公克

水 165公克

油 20公克

黃糖30-40公克　　

【做　法】

1.將水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。

2.將油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。

3.將油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘即可。

4. 蔥花加入黑白胡椒鹽和勻。

5.桌面塗油，將作法3的麵糰橄成扁平長方塊，全部抹上油脂和蔥花，或是灑上黃糖和軟化奶油再切成等寬長條狀，

取每3條邊拉長邊扭盤捲做成一個花捲饅頭，並靜置鬆弛15分鐘。

6.將作法2的花捲饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約8～10分鐘即可。

7.烤的則直接放入預熱190度的烤箱烤8～10分鐘即可。