十三、蘆筍炒百合

原料: 新鮮蘆筍、百合、番瓜、紅尖椒

做法: (不喜吃辣的可不放)

1.蘆筍、番瓜均切成一寸長條；百合洗淨；

紅尖椒切成細條。

2.蘆筍、百合焯水，一放入開水即可撈出，

放入涼水(主要是斷生即可)。

3.起鍋熱油，爆香薑絲，放入番瓜條翻炒，

並加少量水略煮，待番瓜八分熟時，

放入焯好的蘆筍、百合、紅尖椒一起翻炒，

用鹽、糖、蘑菇精調味，勾欠後即可出鍋。

十四、重慶地三鮮

原料: 土豆、茄子、紅尖椒

做法:

1.土豆、茄子切滾刀塊; 紅尖椒切段。

2.起鍋熱油，將土豆和茄子煎至金黃色。

3.放入尖椒，與炸好的土豆、茄子一起翻炒，

並加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、醬油、蘑菇

  精調味，即可出鍋。

十五、炒三色蔬

原料: 筊白、紫椰菜、尖椒

做法:

1.筊白切滾刀塊、紫椰菜、尖椒切段

2.起鍋熱油，爆香薑絲，放入筊白翻炒，

淋入少許水以防筊白炒焦。翻炒至筊白熟時，

  加入尖椒和紫椰菜，略炒幾下，並用鹽、

蘑菇精調味，炒勻後出鍋。

提示:這道菜要炒得脆才爽口。