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【料理。食譜】零失誤簡易料理-濃醇香的南瓜濃湯
2020/06/16 01:41:27瀏覽384|回應0|推薦7

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↑有點沒賣相的照片,但是口味是絕對一級棒的唷!!!

 

        為了做棠棠的副食品,公婆拿了一顆自家栽種的南瓜給我,老實說這是我第一次做南瓜料理啊!!因為要處理那麼大一顆的南瓜覺得有點麻煩,又不想要連續幾天都吃南瓜料理,感覺好膩唷~這次特地請公婆給我小顆一點的南瓜,一半做棠棠的副食品,另一半就拿來做南瓜濃湯吧!!

↓愛吃南瓜泥的棠棠[6m2d]。

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        之前看食譜還懷疑煮南瓜濃湯有那麼簡單嗎!?沒想到還真的很簡單耶!!!不過硬梆梆的南瓜似乎不太好切&削皮,光想就覺得頭痛!(我姐說她之前切得快哭了,菜刀也快斷了,哈哈)來分享一下以下這個方法會更容易處理唷!!!

【如何處理南瓜】

1.將南瓜表皮洗淨。

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2.放入電鍋,外鍋加3/4杯水蒸熟。

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用電鍋蒸後的南瓜表皮就不會那麼硬了,不過內部並沒有完全熟唷!

↓表面有裂痕了~

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3.待南瓜稍微冷卻後用刀子輕輕一切就切半了!!!!

(我沒有等它冷卻就處理,燙死了,整個很心急,哈)IMG_4764.JPG  

一秒立即切半!!!

(話說這把陶瓷刀有夠好用的啦!!!!團購價好划算!!)

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4.接著削皮。

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輕輕鬆鬆就把皮削掉囉~

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5.拿湯匙把籽挖掉。

我應該先去籽再削皮的,搞得沾板都黏答答的..>"<

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6.將南瓜切塊狀就完成啦!!!

***記得還要再放入電鍋蒸熟唷~

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【如何煮南瓜濃湯】

材料:

1.南瓜

2.洋蔥or大蒜(這項可加可不加)

3.鮮奶

4.鹽巴、黑胡椒少許

5.裝飾用的巴西里(這點也是看個人)

以上的量都是依個人喜好而定,我都是邊煮邊試一下味道,覺得不夠甚麼再加,下廚憑的就是一股guts啊,哈哈。

1.將切塊&已蒸熟的南瓜放入攪拌杯,加點水比較好攪拌。

攪拌杯不大,若是裝滿攪拌容易噴灑出來,我是分次攪拌的。

(為了做副食品買的這隻攪拌器真好用!!!沒有攪拌器的可以用果汁機~)

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2.加入適量的鮮奶繼續攪拌,提升香濃度,就可以不單單只有南瓜的甜味~

攪拌時我沒有打得非常細,保留一點南瓜顆粒,比較有口感~

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KT買的是林鳳營鮮奶。

2014/10更新:林鳳營鮮奶是味全頂新集團的產品啊!!!!不要買!!!

但我超級怕奶味,所以我只加一些,約150ml吧。(沒有鮮奶的用奶粉沖泡攪拌均勻再加入也可)

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3.取一小鍋,炒香蒜泥。(我沒有放油)

有洋蔥的就可將其切丁,炒香一下,因為家裡沒洋蔥,加上我和KT都愛蒜(尤其是蒜泥),所以就以蒜泥取代。

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4.將攪拌好的南瓜泥倒入鍋中,開中小火攪拌。

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5.由於還處於非常濃稠的狀態,要適度加點水&鮮奶,調整到自己喜歡的濃度。

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( 休閒生活美食 )
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引用
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