2006-9-14 大紀元
研究：男性常吃奶製品，前列腺癌風險上升 34 ％ !
美國波士頓一研究小組對 20885 位美國男性進行了長達 11 年的調查，
其中有 1012 位男性發生前列腺癌。
在排除了年齡、體重、吸煙、運動等影響因素後發現，
每天吃奶製品 2.5 份以上（每份相當於 240 ml牛奶）的男性，
與吃奶製品 0.5 份以下的相比，前列腺癌風險上升 34 ％。
http://tw.epochtimes.com/b5/6/9/14/n1453579.htm　

2012-12-24 台灣新生報
研究：Omega-3 無助於預防心律不整 !
過去有些研究認為，魚油中的 Omega-3 可預防心房顫動所引發的心律不整，
不過最近一項研究指出，魚油無法預防心律不整。
研究首席作者阿根廷研究人員阿雷簡德羅馬克恰醫師表示，
從研究結果來看，有病史的患者無法藉由 Omega-3 預防發作。
研究成果已發表於「美國心臟病學會期刊」。
共有 500 名心房顫動患者參與研究計畫，
研究人員隨機將患者分成兩組，一組服用魚油，另一組則服用安慰劑。
研究人員追蹤一年，觀察這些患者心房顫動復發狀況，
結果發現，兩組心房顫動發作情況沒有多大差別。
此外，兩組的死亡率、中風、心臟病與心臟衰竭發生率也沒什麼差別。
http://times.hinet.net/news/health/10818130

2010-12-27 中國時報
研究： Omega-3 無助於減肥 !
美國一項最新研究顯示，補充 Omega-3 脂肪酸無助於減肥。
美國德州達拉斯「庫柏研究所」研究員戴菲娜的團隊進行隨機臨床試驗，
以 128 名「身體質量指數」在 26 至 40 的肥胖男女為研究對象。
參與者每天服用 5 顆魚油膠囊，或服用 5 顆安慰劑，持續 24 周，
同時每周做 150 分鐘有氧運動，以及每周至少 2 次 30 分鐘肌力運動。
研究人員發現，
魚油組平均甩肉 5.2 公斤，與安慰劑組減重 5.8 公斤相比，
在統計學上並無顯著不同，甚至略遜一籌。
http://www.foodcare.com.tw/weeklynews.aspx?article=10060

肉類是所有食物中最缺乏礦物質的：
一般乾豆或青椒所含鐵質是牛肉的 3 倍，
而燕麥、草莓是牛肉的 2 倍，
波菜是牛肉的 10 倍，
甘藍菜是牛肉的 14 倍。
而且肉類所含的鐵質只有 11 ﹪能被人類吸收，
來自蔬菜的鐵質 80 ﹪以上都能被人類吸收。
另外紫菜鐵質是雞肉的 200 倍。
而紫菜鈣質是雞肉的 170 倍。
即使是蛋白質，豆皮也是雞蛋的 4 倍。



所有的動物性油脂全加起來只有 7 種；而植物性油脂卻有 13 種，
所以如果只吃動物性油脂，保證會營養不良。



1917至1918年間，丹麥因第一次世界大戰，被敵國切斷所有食物的供應線，物質短缺，
政府下令全國吃素 1 年，結果丹麥全國人口的死亡率降低了 17 ﹪，
明明是戰爭期間，死亡率卻創下歷史新低。
同樣的，二次世界大戰期間，挪威嚴格控制動物性油脂消耗量，全國死亡率也大幅下降。



素食較環保：
假如我們用 100 公斤黃豆去餵豬，我們所回收的豬肉只有 12 公斤，
如果是牛肉，只有 10 公斤。
這表示，為了要吃肉，我們必須要多出 10 倍的土地來耕種，
也就是，人類必須大量開墾森林和草原，今天，全世界每年消失的樹林面積比丹麥還要大，
樹林中的野生動物被逼得走投無路，瀕臨絕種。



肉食現世報：
全美國所飼養的家畜總數是人口的 4 倍，每年的糞便總數也高達 16 億噸，
這些糞便含有大量毒素，每天不斷流入河川、湖泊、地下水，然後人類再喝這些水以及吃魚，
最後毒素、糞便全回到人類體內。



豬和雞牠們本來都有很親密的家庭生活，很好玩也很可愛，
過去牠們都生存在廣大的農村土地上，逍遙自在地生活。
母豬帶著小豬在地上打滾，母雞帶著小雞地上啄來啄去，一幅天倫之樂的畫面。
但是牠們現在呢 ?
為了提高效益，飼養的人類必需在最小空間裡面擠進最多的豬和雞，
牠們想在籠子裡面動一下都不可能，日子一久，牠們被這種擁擠的環境逼瘋，互相啄來啄去，
於是人類將雞嘴剪掉一部份，以免牠們互相啄死而損失利潤。
而有些鴨子，牠們的雙掌被釘在地板上無法活動，再加上注射藥物使牠們不自然快速成長，
牠們一輩子被注射毒藥，
一輩子沒有享受過家庭生活，
一輩子根本不知道什麼叫做「走路」，
甚至一輩子沒有呼吸到一口新鮮的空氣。



屠牛場的屠夫有的正在剝牛的皮，有的正在用斧頭砍斷牛的脖子，
而其他還活著的牛，熱淚不斷從眼睛流出來，
癡癡地站在那裡，看著同類一一地到在血泊之中。
有的牛雙腿不停地在顫抖，似乎站不住了，有的牛則發出淒厲的哀嚎，
這時，一把長尖刀正由牠的心臟直刺進去，鮮血直噴，牛的兩眼還瞪得大大的...



世界最先進的國家是美國，但是他們得乳癌、直腸癌及肺癌，都是世界的前 3 名。
並且他們有 50 ﹪的人死於心臟病、高血壓。
美國康乃爾大學的肯柏教授，針對 6500 位中國大陸各縣市的成年人所作的追蹤研究結論：
中國人主要吃米飯和菜類，他們攝取的動物性蛋白質是美國人的 1/7 ，
所以直腸癌、肺癌、乳癌、骨質疏鬆症的罹患率非常低。



世上多數的運動選手他們吃很多的肉，他們的體格無比強健、無比魁梧，
但是他們很少能活過 65 歲，
一流的拳擊選手、相撲選手，也很少能活過 50 歲。
美國的米勒醫生（他也是素食者，享年 99 歲）以老鼠作實驗，
發現素食的老鼠壽命較肉食的老鼠長，對疾病的抵抗力也比肉食老鼠強，
而使用肉食餵養的老鼠卻嚴重貧血，令全世界科學家非常驚訝。

　

台大醫院陳瑞山教授，
針對 249 位出家人作各項的檢查及血液分析，並與 1057 位葷食者作比較，
得到 3 個結論：
（1）平常一位高血壓或心臟病患，膽固醇約 235 毫克，而素食者平均只有 158 毫克。
（2）素食者不但不會營養不良，而且血蛋白比葷食者更穩定。
（3）素食者根本不會造成貧血，反而肉食者貧血的比例比素食者還要高。

2009-11-5 新華網
研究：膽固醇低，有助防癌 !
美國 2 項研究顯示，
血液中好膽固醇高，有助預防各種癌症；
血液中總膽固醇低，有助預防「高格利森分數前列腺癌」。
美國國家癌症研究所高級研究員迪米特裏厄斯奧爾本斯
在《癌症流行病學、生物標記與預防》11月號發表論文說，
對 2.9 萬名芬蘭人追蹤調查 18 年後發現，總膽固醇低有助防癌。
研究還發現，好膽固醇（即高密度脂蛋白）高者，各種癌症風險低 14 ％。
同期《癌症流行病學、生物標記與預防》上另一篇論文，
約翰斯霍普金斯大學金梅爾癌症研究中心的伊麗莎白普拉茨，
帶領研究人員分析了 5586 名 55 歲以上男性的健康數據發現，
血液中總膽固醇低於每分升 200 毫克的男性，
罹患「高格利森分數前列腺癌」的風險低 59 ％。
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/tech/2009-11/05/content_12388435.htm

　

1971/7/18 紐約時報：
隱藏性的污染毒害，對於肉類攝取者是一個相當大的危機。
其中殘留的農藥、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及化學飼料都是。
事實上許多動物被屠殺前就已經死於這藥物。



市場上販賣的肉類所含有的毒素有：
A 農藥（美國愛德華州立大學研究結果，肉類所含農藥超過蔬果 13 倍）、
B 抗生素、
C 荷爾蒙、
D 鎮定劑、
E 硝酸鹽、
F 開胃藥（內含毒素砷及磺胺劑）、
G 化學飼料（內含動物回收排泄物）、
H 膍毒
（法國化學家健德及美國心理學家艾爾馬凱所發現，當動物將被宰殺時，
極度痛苦、無助、憂傷、憤怒、絕望而釋放出來的毒素，充滿全身細胞。）、
I 屍毒
（動物死亡的那一刻起便開始腐敗，產生屍毒，
而植物有堅硬的細胞壁，即使被切斷，大多還可以活一個禮拜才開始腐敗。）、
J 寄生蟲
（人類所有的條蟲病， 90 ﹪以上來自平常所吃的肉類，
而且肉類的寄生蟲大多須 400、500 度以上的高溫才能殺死，
一般烹煮，根本無法殺死寄生蟲。
英國衛生局曾公開警告家庭主婦，處理任何肉類時，要把它當成牛糞一樣不衛生來處理。）
而蔬果所含的毒素只有：
A 農藥。



美國醫藥學會期刊在 1961 年曾報導：「素食可預防 97 ﹪的心臟病。」



2007/4/2 東森新聞：
因為暖化造成珊瑚礁死亡，有毒海藻增生，
魚類吃下含有「雪茄毒」(ciguatera)的有毒海藻，人類只要吃了這種魚就會中毒，
目前還沒有解藥。
根據估計，目前全球每年約有 5 萬人中了雪茄毒。



2007/4/12 聯合報：
炸雞可能讓過動兒病情「雪上加霜」!
衛生署委託研究發現，近 8 成過動兒有手心發汗、便秘等中醫所謂「胃熱」症狀，
署立台東醫院中醫部主治醫師曾綺華表示，由於她兒子也是過動兒，眼看西藥治療效果不佳，
便開始投入中醫治療過動兒的研究。
她發現「嗜食肥甘」會使胃熱症狀加劇，炸雞就是典型的「肥甘」食物。


2009/7/2 中國時報：
英國科學家根據長期追蹤研究發表的一項最新報告指出，
素食者患血液方面癌症風險，比肉食者低 45 ％。
素食者得一般癌症的機率，則比肉食者低 12 ％。
這項追蹤全球 61566 名英國男性和女性、長達 12 年的研究報告發現，
素食者罹患血癌、非霍奇金氏淋巴癌、多發性骨髓瘤等血液方面癌症的機率，遠低於肉食者。