引用文章沒有心的朝鮮薊

哇～真巧！ 上星期五B第一次在家弄吃朝鮮薊. 隔天李四就出了一篇圖文並貌的"沒有心的朝鮮薊 ". 讓B看得一楞楞的.

認識20幾年嚐過N平方次的朝鮮薊, 大都在法、意式的餐館 (地中海沿岸都有產啦～去希臘、土爾其、西班牙、葡萄牙、摩洛哥玩時都曾經吃到); 就只因不久前金芭在 旅人世界 出了篇好文: "春季美食,發現春心"
https://city.udn.com/v1/city/forum/article.jsp?aid=2151801&tpno=1&no=1620&cate_no=0 談朝鮮薊.  B基於好奇於是上週四去買菜時就決心買二顆回家試試. 用Steamer煮, 然後依人家說的一瓣一瓣沾醬啃.....哪知道拔啃到心, 怎有長毛？  嚇得B不知該吃還是不吃才好？ 在餐館吃只吃心, 從沒見過有毛的啊？ 然後有夠呆, 就把剩下的"心連毛"冰起來......

結果隔天閱到李四的文, 說放久了會變毒, 不能吃啦？   現在那個煮的還放在冰箱當"標本"哩～ 另一個還沒煮, 誰好心來幫B出主意呀？

上上個週末去家鄰近的義大利餐館, 才嚐到有史以來最鮮美原味的朝鮮薊:

Bresaola d'oie aux artichauts tiede a l'huile d'olive - 薰鵝肉片與微溫的鮮朝鮮薊, 一點都不酸而且有點脆及咬勁. 以前吃到的不是混在醬汁就是已醃的, 味道絕然不同.

Taglierini maison aux morilles et asperges verte - 最合B意的小份pasta 那醬汁味道鮮美濃郁, 卻一點也不重(crème和油, 不像傳統作法如免費的投太多)

Gigot de cabri cuit au four aux herbes et legume de saisons - 鮮香草烤羔羊腿配時蔬, 好柔嫩卻一點羊騷味也沒^^

Feuillantines aux fruits rouges et crème de mascarpone - 莓果千層派. 哇～那派皮微熱香脆, 用匙切下去還滋滋做響, 加那mascarpone起司與甜酸的紅莓, B心口都溶了..真棒！

伴另選的悶烤(slow cook)菲力牛肉

Espresso配贈送的裹糖核果 - 又是一個心悅意足的倆人晚餐^^
 

Café du Marché / Nyon, Switzerland

Rue du Marché 3 - Tél. 41 22 362 35 00