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| 2013/09/23 07:30:00瀏覽2378｜回應1｜推薦17 | |
「三烙食堂」為五花馬餐飲集團2013年成立之新品牌，以全新概念網羅大江南北特色美食，舉凡北方麵食、日式蓋飯、港式風味、台灣傳統美食等等，主要招牌為炒餅，其他餐點內容包括麵食、飯點、點心、湯品、小菜，目前全台共有三家分店，包含台北永和、彰化市、嘉義市。  在親朋好友的介紹下，我們得知了這間三烙食堂，先前聽都沒聽過的三烙食堂，背後是大有來頭，原來它是五花馬餐飲集團底下的新品牌，撲克馬對五花馬頗有熟悉，也曾經吃過五花馬系列的餐飲店，例如：五花馬水餃店的小米粥，就是吸引撲克馬常去光顧的主要原因之一，秉持著這間三烙食堂為五花馬的旗下品牌，撲克馬決定前往一嚐究竟。 這間三烙食堂彰化店位在中正路上，也就是平和國小對面(燦坤隔壁)，雖然開在角位，但路過時如果沒有詳細看，其實不容易發現。由於中正路車水馬龍，加上店家沒有提供停車位，對於開車族來說，可能較為不便。我們當天也是騎著小綿羊，將機車停在店家門口，便直接入內用餐。 從三烙食堂的側邊落地玻璃可以一清二楚地看到店內情況，而外觀裝潢，如果曾吃過五花馬水餃館，就會發現；整體的感覺有點相似，也採用相同招牌色系，而店內大部分都是木質色系的裝潢。 三烙食堂大門入口
 進到店內後，感覺有點怪怪的，一開始覺得怎麼只有一桌的位置，難道店家沒有提供內用的空間嗎！才剛說完，眼前的一扇門突然被拉開(嚇~~)，服務人員從裡面走出來，這時後撲克馬才愰然大悟，原來用餐區在裡面呀！不過這種把廚房準備區與用餐區徹底隔開的做法，撲克馬卡呷意，多多久久可以少吸一點油煙味呢！ 推開最後一扇門
 三烙食堂的空間格局有點可惜，一隻支柱擋在正中間，雖然如此；座位卻還能安排三、四十位的人數，可見店內還算寬敞，除此之外；裝潢設計上使用亮系的木質板，加上強眼的日光燈照亮，讓店內顯得相當明亮。 我們從櫃檯服務人員手上拿了一組菜單後，便入內找個舒適的座位坐了下來，東看看、西看看，發現店內有提供免費的飲茶(決明子)，以及老醋蘿蔔，二話不說先盛了一盤來試試。 店內一覽，中間有一根柱子，有何作用呢！風水考量？
 店內算是寬敞明亮  牆上打著自家招牌菜  醬料區，餐具自取，還有提供免費的決明子  決明子，喝起來味道淡淡的，幾乎沒什麼味道  店家免費提供的老醋蘿蔔，嚐起來酸溜溜的，吃完馬上喝了好幾口茶，不喜歡醃醋味(不是臭酸味喔！)的人應該會不太敢吃  被老醋蘿蔔酸了一下後，我們開始拿起菜單，準備點餐。 根據三烙食堂的菜單來看，主要分為喀飯、喀麵、喀點心、喀湯、喀滷味，以及套餐組合，我們考慮了許久，發現套餐的組合比單點便宜，於是點了：
三烙食堂菜單
 三烙食堂套餐，總共有五種  三烙食堂是五花馬餐飲集團旗下品牌之一  點餐內容，總消費306元  由於店內用餐的人數並不多，不一會兒，服務人員先將飲料送上來後，餐點也隨之到來。 雪碧
 木須炒餅，裡頭的料有紅蘿蔔、芥蘭菜、木耳、豬肉、蛋、蒜、小香菇，餅皮的部分吃起來有點像是蛋餅的口感，咀嚼起來有嚼勁，搭配底盤醬汁後，口感變得較為濕潤，但吃到最後會稍嫌油膩一點  餛飩酥麵，酥皮的外皮酥酥的，泡到湯的部分變得軟軟的，一酥一軟的口感在口中交雜感覺很特別，而酥皮裡頭的內餡包著豬肉，咬開後，吸附在酥皮上的湯汁從口中慢慢溢出，充滿著濃濃的香氣，撲克馬會建議食用這道料理時，不要讓酥皮泡在湯裡太久，免得吃不到脆脆的口感。而麵的部分，感覺軟但不爛，但不知是不是泡在湯裡太久了，所以麵條沒啥彈性及嚼勁   餛飩湯，後來外帶沒吃  伍號套餐：滑雞臘腸蓋飯 + 燙青菜 + 蛋花湯  燙青菜，有脆度，沾上醬油醬汁，味道剛剛好，還帶點蒜泥味  滑雞臘腸蓋飯，裡頭有雞肉、花椰菜、紅蘿蔔及臘腸  滑雞臘腸蓋飯，雞肉的部分帶骨，但肉一咬即與骨頭分離，相當滑嫩，適合下飯  滑雞臘腸蓋飯，臘腸的味道嚐起來是臘味十足，不會太鹹，也非常適合下飯  蛋花湯，裡頭有一顆大大的蛋，佔了將近半碗湯的空間，蛋花湯喝起來不油不膩，尤其在吃完油膩的主食後，喝上一口蛋花湯，油膩感全消，不過要趁熱喝會比較好吃  由於家人的味口小，讓撲克馬的肚子裝了貳號、肆號、伍號餐，唯獨一碗餛飩湯漏斯(Lost)掉，因為實在是裝不下去了，肚子一整個爆表，最後只好請服務人員外帶。 我們將剛剛的餛飩湯外帶了
 三烙食堂目前提供的餐點選擇性不多，但料理涵蓋範圍綜合了北方麵食、日式蓋飯、港式風味及台灣傳統美食，如果剛好家人或朋友各有料理喜好，或許可以一次滿足大家的需求。 其實吃這種傳統口味的料理，價格往往是決定的第一要素，雖然部分餐點頗具特色，但吸引撲克馬想點的程度比不過套餐搭配的優惠，因此還是先選擇套餐搭配的料理，至於其它的，或許下次有機會再度光臨的時後，再考慮嚐試！ 整體而言；三烙食堂適合口味較重，或喜歡傳統料理的人，價格的部分；以份量來看，撲克馬覺得還算合理範圍，至於環境方面，用餐空間相當舒適，唯一的缺點是，密閉空間裡，只要有人講話大聲一點，就會覺得很吵，綜合以上，三烙食堂算是一間頗有傳統料理特色的店，對於這方面感興趣的朋友，可以參考看看。 原文請參考：[彰化市]三烙食堂(彰化中正店)：傳統料理的老味道 [25張圖] 追蹤撲克馬旅遊筆記本：Google Plus, Facebook |
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