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| 2015/02/16 08:00:00瀏覽1684｜回應0｜推薦20 | |
「素食老兵牛舌餅」為埔鹽鄉有名的特產小吃，曾榮獲優良食品金牌獎，堅持古法手工製作，包含牛舌餅及牛如薄餅。除了現場購買，亦有團購宅配服務。  點此直接看全文：素食老兵牛舌餅：路過不容錯過的彰化埔鹽特產 說到牛舌餅，大家先想到的應該是宜蘭牛舌餅或是鹿港牛舌餅，不過彰化埔鹽也有一家口感風味相對獨特的牛舌餅餅行，通常只有在地人熟知，原名新味珍餅行，經由口耳相傳取而代之的是『老兵牛舌 餅』的名號。 為何要叫做老兵牛舌餅呢？ 據說牛舌餅師傅陳金兵，13歲時到鹿港向老師傅鄭振山學習做糕餅，直到服兵役才離開，退伍後，便在老家?子村開起餅鋪，自做自銷，其中最拿手的牛舌餅手藝獲得很大的口碑。小時後就有「老兵」綽 號的陳金兵，雖有新味珍招牌，但因為顧客都是熟客，因而不掛招牌，反而「老兵牛舌餅」成為活招牌。 當日我們從巫家捏麵館離開後，回程的路上順道經過了這間老兵牛舌餅，小小的店面，外觀看起來暗暗的， 既然是在地的名產小吃，我們沒有多想即走進了這間老兵牛舌餅店。  進到店內，看到裡頭的店員正在忙著，有的負責捏餅皮、有的負責煎餅，專業分工中，而店員也邊忙著邊招呼著我們。  鍋爐上的餅皮先捏成?圓形狀，再進行煎製。  表面煎成近於焦黃色澤後，放到似於蒸籠的容器裡，陳列上下一整排，利用一旁的電風扇將熱騰騰的牛舌餅吹涼降溫。  降溫後，最後進行裝袋。  最後就是一袋一袋的牛舌餅包裝。  牛舌餅也有薄的，口感像餅乾，酥酥脆脆的，不過少了一般牛舌餅裡頭包的甜餡，甜味會較為淡一點。  牆面上掛著各式媒體報導、得獎事蹟及美食節目專訪的相框。 根據這篇媒體報導，老兵牛舌餅堅持手工自製，而且厲害之處在於老師傅陳金兵，所捏出來的皮一定八錢重、餡一定是一兩二錢，每個牛舌餅秤出來都是二兩重，沒有閃失。  曾榮獲行政院優良食品評鑑獎。  最後買了幾袋牛舌餅回家享用，迫不及待地趕緊拿出來吃…上頭貼有保存期限，只能保存一個月左右，不過不用一個月啦！一天就嗑光光了......撲！  牛舌餅的餅香引人垂涎，甜餡滋味迷人，咀嚼在嘴裡香氣餘繞許久，餅屑填滿了齒隙，忍不住用舌頭舔了一下，撲克馬手上的牛舌餅還未嗑完，順勢地已經從袋裡拿起另一條了… 特別提醒的是；牛舌餅放至隔天後，餅皮會變得稍硬，餅香也會遞減，所以現場買到的牛舌餅，當天享用會嚐到最佳的口感與味道。  吃牛舌餅如果泡上一杯茶來搭配~~坐在電視前看著自己喜歡的影劇，彷彿人生是彩色~撲。不過重點是老兵牛舌餅只有嚐過才知道它的美味，如果您嚐過宜蘭牛舌餅，也嚐過鹿港牛舌餅的話，也不妨來嚐 嚐埔鹽名產牛舌餅，目前除了和美有分店外，也有團購及宅配，提供給喜歡牛舌餅的捧友做參考。 附近旅遊景點資訊
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