大白菜這樣吃既養顏又護膚

2009年11月20日 08:59:04 　來源：中國網

    大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”之美譽，營養價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別幹燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。

    大白菜要成為佳肴 ，在烹調時有一些講究：先洗後切；不宜用煮後擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少；再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動。

    需要注意的是，腐爛的白菜含有亞硝酸鹽，不能食用；大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20—30秒；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。(李惠明)

這樣吃白菜最營養

  2009-01-15  來源：美國中文網

白菜湯 

　　白菜1000克，豆腐皮50克，紅棗10個，加水適量，燉湯。可治肺燥咳嗽、大便幹結。 

　　白菜露 

　　白菜搗爛絞汁200毫升，飯前加熱，溫服，每天2次。可治療胃潰瘍。 

　　白菜綠豆飲 

　　白菜根莖頭1個，綠豆芽30克，將白菜根莖頭與綠豆芽同煮，溫飲，每天2～3次，每次100～200毫升。有清熱解毒作用，可治療外感溫熱之邪引起的發熱、頭痛、鼻塞、口乾等症。 

　　菜根紅糖飲 

　　白菜根300克，生薑3片，紅糖60克。將菜根洗凈與姜、糖同煮，熱飲。有解毒、散風寒之功，可治療外感風寒之邪引起的惡寒、發熱、頭痛、無汗、噁心等症。 

　

　　水煮鮮菜葉 

　　白菜葉200克，用開水煮食。可治療小便不利、煩熱口渴、消化不良等症。

比牛奶更能補鈣的青菜(圖)