中秋節前後有益身心的蔬菜

 2009年09月25日 08:27:58 　來源：人民網

秋季，是養生的最佳時節。蔬菜不僅養生，還輔助治療一些疾病。那麼，在應季的蔬菜中，哪些是適合養生的蔬菜呢？

    深綠色蔬菜 天天吃一斤

    秋天幹燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。

　　白色蔬菜養陰生津

    白色蔬菜可養陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，入秋後，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。

　　茄子不利脾胃

    秋天養生，還有一個講究是“健脾化濕”。中醫講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養好了，才能為冬天做好準備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。

    藕是東方蔬菜之王

    秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　長時間腌制的雪菜助消化

    天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點並不完全對。

    短時間腌制的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但腌了一兩個月以後，亞硝酸鹽揮發得差不多了，雪菜和泡菜裏只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。所以，人們會覺得雪菜泡菜特別下飯。

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 秋季吃水果最好按“個性”

 2009年09月17日 09:37:06 　來源：楚天金報

秋季吃水果最好按“個性”  資料圖片

    金秋時節，碩果累累，愛吃水果的朋友們可以大飽口福了。面對琳瑯滿目的各色水果，該如何選擇適合自己的呢？怎樣吃水果才是健康的呢？秋天吃水果到底有哪些講究呢？

    水果對人體健康非常有益，尤其是秋季氣候幹燥，人們容易皮膚幹燥、咽喉腫痛，人體需要水分較多，而營養豐富的水果正好可以改善這些症狀。此外，水果富含各種維生素、礦物質，多吃水果不僅能增進健康，更有助于美容。

    水果寒涼溫熱各不同

    吃水果前先了解水果的屬性，根據自己的體質來選擇水果的品種。一般而言水果可分為寒涼、溫熱、甘平3類。寒涼類水果有柑橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等。溫熱類水果有棗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。甘平類水果有梅、李、山楂、蘋果等。體質虛弱、面色蒼白、體寒的人，應該選擇溫熱性的水果，容易上火的人，應選擇一些寒涼性水果。

    水果營養成分大比拼

    蘋果富含多種維生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益，果汁還可止瀉，空腹吃可以治療便秘，但因含糖和鉀較多，患有糖尿病、冠心病、腎炎者應少吃。

    梨性味甘寒，可生津潤燥、清心降火、消痰止咳。

    棗健脾益氣，脾虛體弱的人多吃有益。

    柿子含鐵較多，貧血患者可多吃，但不宜空腹食用，因柿子所含鞣質易與胃酸凝結形成“柿石”損傷胃黏膜，患有膽結石、腎結石的病人吃柿子也要慎重，以免導致病情惡化。 

秋季吃水果最好按“個性” 資料圖片

    菠蘿利尿，對腎炎、高血壓患者有益；柑橘鎮咳潤肺、健胃等。

    葡萄性味甘平，能益氣補血、健胃利尿。

    甘蔗滋補清熱，可改善大便幹結、小便不利、虛熱咳嗽和高熱煩渴等症狀，但其性寒，脾胃虛寒者不宜食用。

    香蕉含較高鉀、鎂，對于低鉀患者能很好的補充鉀，但有心血管疾病或腎功能不好的患者不能過多食用，以免造成高鉀。

    石榴果肉晶瑩，甘酸生津，有潤燥兼收斂的功效，可止渴生津、止瀉等，但吃多容易傷齒、生痰。

    柚子味甘酸、性寒，含類胰島素、維生素、糖類、鈣、鐵、磷等，可消炎、化食醒酒，還具有一定的降血糖功效。

    給病人選水果有訣竅

    適宜冠心病、高脂血症患者吃的水果有山楂、柑橘、柚子、桃等，因含較多維生素C和尼克酸，能降低血脂和膽固醇，緩解血管硬化等。

    適宜肝炎患者吃的水果有橘子、棗、獼猴桃、蘋果等，富含維生素C，有益疾病的改善。

    適宜糖尿病患者吃的水果有菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄等，含較多果膠或果酸，能促進胰島素的分泌，適量降低血糖。

    適宜呼吸道疾病患者吃的水果有梨、枇杷、柚子等，可以化痰潤肺、生津止咳，有效改善咽痛、咳嗽、咳痰等症狀。

    所以秋季水果豐富，也需細心挑選適合自己的種類，以真正吸收到水果的營養，增進健康。 (協和醫院消化科 熊漢華 龍艷芹)