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| 2009/02/03 09:01:21瀏覽852｜回應5｜推薦29 | |
抓一條老公池塘中的大頭，在威脅利誘之後....... 
當然是把它煎一煎囉 
一半紅燒 一半煮湯 
再來一鍋羊肉(5斤) 請記住 羊肉要先川燙 在川燙時要等到水滾了才可以把肉放進去 起麻油 把老薑爆香 薑要爆到呈金黃接近燒焦的程度再把川燙過的羊肉加進去炒熟 炒約2分鐘時加入約一碗的米酒加蓋以小火悶燒 由市面上普遍販售的羊肉爐藥包 炒羊肉的同時另燒一鍋水加入藥包 待炒鍋裡的羊肉悶約20分後再把肉倒入藥鍋裡小火煮到您想要的爛度，在要上桌前依個人能接受的酒精濃度再放入米酒瓶。 通常我偏愛使用快鍋，在羊肉入鍋煮20分後我會關火讓羊肉在鍋裡悶燒，由於外子一家都喜歡原味，是故，我們家的羊肉爐全程不用半滴水由全酒烹調唷！ 
偷懶的佛跳牆 大白菜在鍋底 上桌時再分類裝飾到碗公中 
香腸先蒸熟後再以小火加入少許的沙拉油煎乾表層即可 
先這樣囉 沒有說明的菜色 ㄟ..... 勞煩各位各自腦筋急轉彎囉 涼涼記於 98/02/03 |
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| ( 心情隨筆｜家庭親子 ) |
