自由基的害處

 大多數自由基對人體是有害的,它門大都含有不穩定的氧分子,具有強烈氧化作用,會給組織細胞帶來氧化壓力,其主要危害包括:

 破壞脂質自由基最容易破壞構成細胞膜的脂質,造成細胞膜損傷,影響其正常功能

 破壞蛋白質人軆內有些蛋白質會扮演酵素的角色,參與新陳代謝的反應,而自由基可能干擾這些蛋白質的作用,造成不正常的新陳代謝.

 破壞基因自由基的氧化傷害,長期累積下來,可能會破壞DNA,導致染色體結構或功能的突變,許多疾病因此而來.

自由基--特性及種類

 在正常的生命過程中自由基為維持生命所必需,但自由基也是生物大分子.細胞和生物組織的危險殺手.

 對正常的生理情況,體內自由基不斷地產生,也不斷地被抗氧化劑所清除,使之維持在一個正常的生理水準上,過多或過少都會給積體造成損傷.

 在某些病理情況下,自由基的產生和消除失去平衡,就會導致各種疾病的發生與衰老.

 如何降低自由基對人體的危害

 人體內有數種自行製造的抗氧化物,是對抗自由基得第一到防線,他們可以在氧化反應產生時,即刻發揮作用,利用氧化還原,將過氧化物轉換為毒素較低或無害的物質.

 人軆自行產生的抗氧化物,數量會隨著年齡的增加而減少,因此,當體內的抗氧化物已不敷所需時,就有必要補充其他來源的抗氧化物質,才能避免自由基傷害,以防免疫力下降,減少各種疾病發生.

 要降低自由基對人體的危害,除了依靠體內自由基清除系統外,還要尋找和發覺外源性自由基清除劑,利用這些物質做為替身,讓他們在自由基進入人體之前就先與自由基結合,已阻斷外界自由基的攻擊,使人體免受傷害.

 自由基(即活性氧)就是帶正電位的,因此氧化環元電位較高,要消除自由基就必須中和正電位,要中和電位就得靠帶有負電位元素.

  薑黃素(Curcumin)

 《一》具抗氧化性

 紫外線產生的自由基，能造成肌膚中膠原蛋白的彈力蛋白受損，使皮膚緊密度變差保水性下降。Curcumin含可氧化維生素C及E，抗氧化力價是維生素E的1.6倍，維生素C的2.75倍，黃酮類抗氧化劑的2.33倍，故能抵抗紫外線產生的自由基。

 《二》補捉自由基

 自由基指一個或一個以上不成對的電子奇數電子不安定具活躍性會攻擊正常細胞引起體內組織變化。

 Curcumin兼具雙重抗自由基的作用一方面捉取自由基(ROS尤其OH自由基)另一方面抑制自由基生成酵素

 EX:(arachidonate-Cascade enzymes Cyclo-oxygenase，Lipoxygenase XO（Xanthine oxidase）的活性)。

 由於他不只一種途徑對抗自由基，所以能更有效捕捉自有基。

 《三》抑制DNA不正常的增生

（1）Curcumin可抑制TPA活性TPA《12-0 Teradecanoy lphorbol-13-acetate》具有很強促癌(Tumor promoter)能力，薑黃素可以有效抑制其活性。

 （2）可抑制NOS活性NOS(Nitric oxide synthase)會使體內產生不良代謝物這些產物會攻擊DNA分子引起促癌作用。

 （3）抑制致癌基因(C-Jun)的表現，C-Jun傳遞癌訊息至細胞引起轉錄作用中扮演關鍵角色，薑黃素可抑制此基因表現。

 （4）Curcumin可引起癌細胞的凋死(Apoptosis)是組織中控制細胞數目的方法，對正常細胞則較無作用具有化學防癌(Chemopreventive Agent)之功效。

 （5）紫外線輻射會造成人體基因突變，其原因是會使人體產生SOS《Umu C》而造成遺傳訊息錯誤Curcumin能有效抑制Umu C的誘導作用。

 （6）Curcumin能刺激胃分泌黏蛋白(Mucin)保護胃黏膜受損，對胃潰瘍有功效。

 其它

 1. 增強體內防禦。

 2. 抗發炎。

 3. 可降低總膽固醇11.6％並提高HDL(好的膽固醇)29％，防止心血管疾病。

 4. 防止血球彼此附著形成血塊。

 5. 對肝炎病毒有抑制作用，對肝機能有助益可預防膽疾。

 中藥藥理:

 1. 薑黃煎劑可以收縮膽囊消除阻塞性黃疸也可以使子宮產生陣發性收縮(習慣性流產之孕婦，懷孕期間切忌)。

 2. 薑黃-乙醚萃取物，三週內可使血膽固醇從266mg下降至36mg。