蛇麼~這肯定比我還辣！~且辣到眼紅！還會噴火唷^0^

因為市售的辣椒醬難免有防腐劑的疑慮~^^\

我們及親友都嗜辣~^^剛好那天看到市場賣1斤60元~索性就拎了2斤肥家~

批a絲：加了先炸好的花椒油~吃起來會麻酥酥唷！~~ㄎㄎ

 用橄欖油+麻油+花椒油~^^

花椒先用中小火炸好~瀝掉籽就可以用唷^^~~~

切記在炒的時候要注意火喉~以中小火（就是比中火再小一點點~）^^以免臭威答~~

炒的過程中加一點冰糖及素蠔油即可。^^

^^（以上經驗來自小姑傳授及自己經驗）~^^

如果妳有食物調理機~就不用切辣椒切到〃想哭〃~

可視個人口味調整甜、鹹度~

我個人是認為醬油（膏）不要加太多~

因為加麵時就不會影響鹹度~若要拿來沾肉、沾水餃~

只需額外再加蒜末或少許的醬油膏即可。

若想像我們一樣~很享受咬辣椒的快感~那就一定要戴手套切辣椒

不然整隻手掌可是會灼熱發燙到哇哇叫唷