以創意美食聞名的洪蘇翠娟教學已經34年，仍時時刻刻追求創新。這位大學校園甜點達人說，美食陪她度過每次的人生困境，她也要以美食散播希望與好心情。

洪蘇翠娟主持廣播節目、撰寫美食專書、傳授創意料理、任教於致遠，十分忙碌。但縱使在烘焙教室揮汗如雨，她仍會利用下課補補妝，隨時都要美美的。

「你看，我剛上完烘焙課，妝沒有花掉，」她笑得很開心。她告訴學生，做美食是件快樂的事，進廚房不要變黃臉婆，「就算來了100個客人，也要當個美麗的女主人，」她說：「這就是我的生活態度。」

這也是她的教學名言。她藉此讓學生明白，安排與設計餐宴的重要性。她同時強調，態度與學問一樣重要。「要當美麗的女主人，先要會打掃。每次烹飪過後，把廚台抹乾淨；廚具清理整潔──小細節可以觀察一個人的做事態度，」她強調，同時擁有專業和敬業，到職場才能無往不利。

洪蘇翠娟已經娶媳婦，子女都擁有高學歷且事業有成。她和孩子一起進步，54歲時，取得文化大學生活應用科學碩士學位；她堅持這一行要不斷求新求變，才不會被淘汰。她隨時研究新口味和裝飾，每一堂課都力求傳授新知識和新技能，「致遠的課程，同時培養學生創業和就業的能力。」

洪蘇翠娟就讀台南家專家政科時與美食結緣迄今，已擁有中餐烹調葷食丙、乙級，中餐烹調素食乙級，中式米食及西餐丙級，烘焙食品兩級、乙級。著作「焙焙精算寶典」獲得美食專家陳鴻推薦，另有「Oh！Happy 親子廚房」等書。她還主持過警廣「三分鐘媽媽」、港都電台「今天吃什麼」等節目；課餘愛唱歌跳舞，樂天知命。

其實，她是苦過來的。她回憶初出社會，辛苦攢錢、跟會買房子，結果被倒會，她咬牙苦撐過來了，父親卻因病離開人間；有一整年時間，她自我放逐。慢慢地，她將心思放在美食創新上，才逐漸敞開心房，重新定位人生。她先後參與高雄縣大社鄉公所三寶創意餐，展現了現場製作500份餐的實力。她也在台南縣的清燙牛肉麵節等活動中大顯身手，經常在媒體爆光。

她創新糕點像變魔術。畢業季指導學生製作藍莓乳酪慕斯蛋糕，寄予畢業生五彩繽紛的人生；Opera Cake的亮彩裝飾代表金銀財寶通通來，熱鬧又喜氣。多年來，她從教學中不斷激發創意，旅行、進修、翻閱雜誌也都是她進步的泉源。

圖一：洪蘇翠娟老師的創意蛋糕寄予社會新鮮人，繽紛的人生。吳秋霞攝影

圖二：洪蘇翠娟指導學生製作的餐點，每一盤都像藝術品。

圖三：對洪蘇翠娟而言，甜點就像人生的調色盤。