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| 2010/10/14 18:40:50瀏覽2437｜回應1｜推薦50 | |
香蕉，其實一直都不是我很愛的水果，一來因為胃不好，所以每每吃了香蕉，都會胃寒悶悶的痛;二來則是香蕉熱量很高，一根香蕉就等於一碗飯，怕胖；後來，一年半載的，就算是香蕉盛產的旺季，我也難得吃到一口。 可是娘家的爸爸與婆家的公公都很厲害，我老爸種的芭蕉聞起來香甜，吃起來不膩還帶點微酸；公公種的品種也屬於不死甜的那種；可惜的是，兩邊的家人都不是很會吃香蕉，所以每次看到香蕉從綠色轉成黑色，或者壞掉的時候，就會覺得很心疼，明明是這麼有營養價值的水果呀!日本人都把它當成寶的呢!我們居然放著這麼好的水果不吃，甚至嫌棄它。 在麵包店曾經買過人家做好的香蕉蛋糕，總覺得膩，甜不拉機之外，香蕉打成泥餡的味道也不是挺好了，就一直在查應該怎麼做才能比較好呢~~試了幾回之後，總算有了滿意的成品囉!!
將將將將~~~就是它，香蕉核桃蛋糕!!!!
在油與牛奶的比例上，我動了一點手腳，讓香蕉蛋糕比較不膩也健康許多(油不用吃太多啦~)，另外，我也將白砂糖的量下降，甚至，如果喜歡黑糖口味的人，也可以自己將白砂糖更換成黑糖，會更香歐!或者，本來就怕甜的人，也可以將糖的多寡再斟酌囉! 這個改良配方比較特別的部分在於我加了一些檸檬汁，香蕉本身的味道有時候聞久了，會覺得有一點點臭臭的味道，加上些許檸檬汁，不搶香蕉本身的香甜之外，還有檸檬的清新，很搭的組合。 至於做法的部分:
過程中有幾個小地方要注意: 1.雞蛋得先離開冰箱退冰，使用冷藏的雞蛋會讓麵糊不易打發。 2.麵糊與沙拉油要合扮的時候，先分一半的面糊給沙拉油，讓兩盆的比例接近，會比較好扮勻，不然你會發現油一進入麵糊的盆中時，很難扮勻。 3.牛奶與小蘇打粉也要事先扮勻，再循照沙拉油與麵糊的攪拌去處理，千萬不要一口氣就把兩種不同比例的東西放一起扮，會很難扮勻。 4.烤箱要先預熱5分鐘。 最重要最重要的是，因為是家庭自製產品沒有添加防腐劑，所以兩天沒吃完，千萬要記得冷藏，也要盡快食用完畢囉!不然，沒有防腐劑很容易就壞囉~~!! 我會把它切塊放冰箱，吃起來很像外面市售的冷藏蛋糕歐~ 香蕉核桃蛋糕烘烤的過程中，就會聞到什麼叫做幸福的味道。 希望大家都幸福啦~~~
(香蕉的營養價值相當高歐~尤其是鉀含量是所有水果中最多的歐!!) |
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