作家
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| 2007/01/07 22:17:01瀏覽516｜回應0｜推薦9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
剛到金門時 還特別翻翻旅遊雜誌的報導 當時便對"山西拌麵"留下印象 所以第一次同事吆喝著吃晚餐時 便特別指名要去吃"山西拌麵" 好笑的是 因為店位處於十分偏僻的村落 又剛好是約吃晚餐 等到回程的時 根本天色黑到找不到路回家 本來還誇下海口說~沒關係 我可以自己騎回家 後來還是很卒仔的乖乖跟著其他同事後面騎回去 對於剛來時 金門晚上的那一片黑~還是印象深刻... 山西拌麵 在往山后民俗文化村的路上 看到"山西"兩大字的石塊標誌後彎進去後找一間長榮商店即是
看到門口時別訝異 這~不就是小時候的雜貨店嗎?! 怎一點也看不出有賣麵的感覺ㄚ~
沒錯~最初期真的就只是一家雜貨店 賣的就是生活日常用品 不過~附近軍營的阿兵哥想吃碗熱騰騰的東西時 方圓百里可是沒有一家小吃店 所以便建議了店家 希望能隨便賣點炒麵炒飯都好 店家一方也可憐這些阿兵哥 所以便開始賣起麵來囉!!
其實金門有許多小吃店就是這樣演變而來 門口是商店 進了門後就又不同了!! 剛來時~我也常常懷疑著眼前看到景象 所以~要有點勇氣踏進去囉! (但是不是叫你每一間都闖ㄛ~等下真的是進了別人家門被當賊~這我可不管!!)
就是這碗山西拌麵~溫暖了多少外出人的心!!呵呵 食材很簡單 豬肉絲先裹過太白粉下鍋 然後加上高麗菜絲一起拌炒 調味後淋在麵上就ok囉!! 跟一般的拌麵比起來~他的湯汁很多 也比較稀 這做法是很金門家常的口味 不過我吃起來倒意外的覺得有點泡麵的味道~呵呵
不過山西拌麵最大的特色是碗底的驚喜 因為老闆體恤阿兵哥出門在外營養不夠 所以特別煎個蛋放在碗底 我想 當時什麼都沒得吃的阿兵哥能吃到這碗熱熱的拌麵 最後看到這顆像平時在家媽媽煎的荷包蛋 想家的心~ 一定忍不住吧!! 寫到這 嗯嗯 換我想家了!!
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