作家
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| 2007/01/07 22:14:26瀏覽660｜回應1｜推薦5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
只要活動辦完~大概就有聚餐了!! 嗯~反正要吃飯什麼理由名目都有 今天在全福樓吃飯 聽同事說這是一家老字號的餐廳了 菜色是屬於金門傳統的口味 但就怕臺灣來的吃不慣 一般說來 金門辦桌菜和南部的菜色較為相似 像是第二道菜 南部會出個魚翅羹 在南部人的說法~要看這個總舖師會不會煮 就要看這道羹湯煮的好不好吃 南部的羹比較帶點甜味 還會有黑醋的香和酸 而金門在第二道也是出現了一道類似的菜叫"宴菜"
宴菜~就是宴會吃的菜 裡頭的料和南部有點類似 但是口味上還是略為不同 其他的菜色就和台灣的差不多 但其中都會有金門的特產入菜 比如說~就會吃到小金門的芋頭所煮的芋頭排骨或是最近盛產的螃蟹...這些等等 不過這道菜就不一定會吃到囉!!~煎蚵餅
●看起來很像臺灣的蚵仔煎吧!! 不過做法稍有不同 臺灣做的時候是先放蚵 然後加入勾芡的太白粉 最後加上豆芽菜 茼蒿菜和蛋 金門除了用的粉是傳統粗顆粒的蕃薯粉外 做法則是把所有的料先拌在一起 然後下鍋煎成餅狀 因為粉用的不同 所以黏度和口感也不同 不過大家笑著說~最大不同是~這餅是滿滿蚵 臺灣的蚵仔煎~輸了!! 另外還吃到一道很怪異的菜
在金門吃了也算不少餐廳~這倒是第一次見到 看起來應是油飯吧!!~我猜想...
切開後 嚐了一口 下面是甜的糯米飯 內餡則是甜綠豆沙 上面是鹹豬肉 整個的感覺~我只能說 很特別 ^^" 不過金門宴席最大不同的是~在快結束時一定會出現這個~
刈包耶!!~特別吧!!
當然是配著軟爛的滷豬蹄膀囉!! 一般說起來台灣最後一道菜大都是甜湯和魚丸湯 一方取其意 "丸"等於完~結束之意 另一方也是代表圓滿結束 不過金門最後也是必定有的就是這道刈包 而且是不加酸菜和花生粉的 我們理所當然覺得的事~在金門同事的眼中變成了怪異 果真還是有地域性的差別!! (不過~害我想起了高雄的春蘭刈包...好想吃!!) |
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