Poutine，第一次吃到Poutine是在魁北克蒙特婁市的一家漢堡王，Poutine這種料理在魁北克是十分補普及，一般的速食店像麥當勞，溫蒂，KFC等都有販賣，當然一般小吃店也可以看的到，甚至也有Poutine的專賣店。

Poutine在魁北克是非常受歡迎的料理，製作方法也十分簡單，在烤好薯條上灑上Cheddar(起司)塊並淋上gravy(肉湯醬汁)。

牛排等肉類食品在煎煮過程中會有湯汁流出，經過一些小小的處理(通常加入奶油和小麥粉)就是gravy(肉湯醬汁)，在美國的餐桌上Gravy(肉湯醬汁)通常搭配馬鈴薯泥。

在餐廳吃的Poutine通常用深褐色gravy(肉湯醬汁)和加熱過的Cheddar(起司)，家裡自己做的就是依照各家庭的配方，以下的介紹提供各位訪客做參考。

調理實作

使用材料

馬鈴薯適量(也可使用冷凍薯條)

辣椒粉少許

肉湯(從第六章 肉丸的軌跡所留下)

蘑菇兩朵

奶油適量

Cheddar(起司)適量

麵粉適量

將馬鈴薯去皮後切成條狀，起個油鍋，在這裡我是用一點油小火慢慢的去煎煮，其他的做法也可以直接用油炸的，依訪客需要決定即可。

直到薯條表面成黃金色，灑上一些辣椒粉，將薯條取出裝盤。

將蘑菇切成片狀。

Gravy(肉湯醬汁)的做法，將肉湯和奶油蘑菇一起用小火煮，煮到湯汁顏色變深之後，用麵粉水勾欠。

薯條上灑上Cheddar(起司)塊並淋上gravy(肉湯醬汁) ，放到烤箱中約130度3分鐘即可取出。

一盤簡單可口的Poutine即完成。

調理後記

Poutine的組成包括薯條Cheddar和Gravy，第一次吃到Poutine時發現這三種食物居然能這樣搭配，而且味道居然這麼合。

這次「煮好」Poutine照好相片之後，覺得好像少了什麼東西，一直到攝影的朋友用餐完畢時才發覺忘了加Cheddar，打開冰箱居然發現家裡已經沒有Cheddar了，這一連串的失誤，使的這道料理食譜的推出時間延後了數天。因此最上面的照片是有Cheddar的完成品，最下面的照片是忘了Cheddar的未完成品。

說到Poutine的主角薯條，就想到以前老師曾經說到美國在50年代以前，因為冰箱還沒有普及，美國食桌上的馬鈴薯料理大部分是馬鈴薯泥搭配Gravy，一直到了冰箱普及後開始的冷凍食品風潮，再加上美國女性工作者比例上升，料理準備時間相對減少，所以冷凍薯條漸漸取代馬鈴薯泥，成為美國食桌上的新寵。