AJ媽從南部回來帶了新鮮飽滿的蚵仔，讓我又躍躍欲試想再挑戰一次

準備的材料很簡單，小白菜、雞蛋、蚵仔、粉漿(地瓜粉：水=1：2)

大顆又飽滿的蚵仔，讓人口水都快滴出來了！

油熱之後倒入粉漿。

第一次試做時，我依照食譜作法先加入蚵仔，因為擔心蚵仔太老不好吃，粉漿沒有煎的"恰恰"就起鍋了，這次把順序顛倒，先煎粉漿再放蚵仔。

自己做蚵仔放的很大方，加入雞蛋後快速打散。

雞蛋也是AJ媽媽買的有機雞蛋，有別於一般鵝黃色的，蛋黃是漂亮的橘色，看起來更好吃

加入滿滿的小白菜，顏色看起來很漂亮，迫不及待想起鍋了！

跟第一次比起來感覺好看不少，粉漿煎的比較札實。

淋上醬汁，開動啦！

第二次挑戰成功！