歡送ALEX - 午後，我在這裡。

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歡送ALEX

2010/10/02 13:52:50瀏覽1814｜回應23｜推薦142

愛主,立志當神學家與傳道人的大男孩Alex, 九月底就要赴牛津大學攻讀神學博士
囉!這一去至少要一年才會再回溫哥華, 我心中悲喜交集; 悲是長時間見不到帥氣
的大男孩, 喜是終於我不用面對怠忽練琴而被年輕鋼琴老師老師訓話的窘局.

像小妹妹的美女是Alex的媽媽, 旁邊的Jean阿姨則是籌劃與提供場地此次BBQ活動
的主辦人. 她信主是曾媽媽(小妹妹美女)一路陪伴守望帶領的.左後方的高個兒是
她的兒子Hower 原為此次燒烤的<主烤官> .
誰看得懂她們正在展示啥寶貝? 眉開眼笑地......

第一波的肉品: 老虎蝦與雞中翼~(雞翅膀中間那段)

預備檯上等著受烤的有:牛肉串, 羊肉串, 羊肋排, 義大利青瓜 ,甜玉米, 湯鍋裡是醃好的豬排, 小盆裡是中型明蝦.( 素食主義者請忍耐見諒這張照片 )

Jean阿姨說在菜園裡有驚喜, 要Alex 親手挖出來解謎......

HO ~ HO...... 是洋蔥?

"挖行功啊!" (我成功啦!)

高興得勒.......(上海話 ) 像個傻小子!

他是 Alex在台北小學同學~~Albert, 現今為法式料理大廚 .
用純熟的技法讓< Elephant garlic >現出原型, Alex手上的刀則無用武之地.

Hower 開始烤豬排 ,上層的玉米由天路親手衣裝打扮,已經列隊站好.

大廚反而因二廚沒被邀請, 現場只有他懂得殺魚及處理, 只好當仁不讓, 義務出勤.
這尾野生鮭魚是英語團契(當地受英文教育長大青少年)的Ston弟兄昨天從河岸釣
的, 特別送來給我們分享! (天路最喜歡吃魚囉) Albert有真才實學, 整尾魚被他去頭
(留下熬湯), 蛻皮, 並將魚刺一一拔除, 片成兩大長條魚排, 夾在中層的帶脊骨魚肉
灑上椒鹽與其中一片鋪上美乃滋的魚排放進烤箱 ......

Alex手上捧著另外一半灑普羅旺司香草+花椒鹽的魚排上烤爐明烤.
為他舉辦的B.B.Q. 結果成了他親自燒烤為大家服務.

其實Alex是個美食主義者, 他對下廚是很有熱情與心得.
烹飪是創意也有高深的美學在其中,在法國廚師是藝術家的地位,也是高自殺率的
職業. 因為水準越高的廚師, 越擔心自己的作品水準會被隱身上門試吃的評鑑員
隨時否定. 能維持每次烹調的食物都一樣的好吃, 又不用味精醬油, 好不容易!!

駕式十足吧? Alex是英語團契的輔導與講員, 相當於老師級的位置, 所以Hower
掌勺大位被取代, 只站在一旁瞅著偷師也不錯......

他反客為主( 煮 )啦! Hower 乾脆端張椅子坐在旁邊喝起啤酒.
我们則在太陽房享用烤熟的巨型<大象蒜>, 當時我忙著吃, 顧不上
拍照, 又白又大的蒜片味道不嗆, 口感吃起來像有著蒜味的馬鈴薯, 大的挺逗趣!

之前我们都是烤熟一樣裝堆成一盤; 然後七手八腳地將食物消滅!
Alex主持大局後, 輕鬆的家庭式燒烤果然升等加值, 連擺置都講究起來,
大家反而不知如何下手了, 我還提議上餐盤與刀叉吧! 看見青瓜果肉上還烤成
菱形格子圖? 真是講究認真!
黑乎乎的是義大利青瓜帶著皮的側剖面, 並沒烤焦.

這是我預備的~~ 燒烤最佳拍檔 : 鮮嫩菠菜配和式味增醬汁, 清爽降火好味道!
<和式味增醬汁>製作順序照片都拍了, 我想學併排橫向貼圖後才發表 ,
否則頁面拉得太長, 佔空間; 明年夏天再帖呗......(容易結石體質的人菠菜不要多吃.)
因為遷就兩位長者, 否則可以放些生核桃或生杏仁片增加口感與營養價值.

用炭爐烤的那部份魚我與大家爭著吃, 沒空留影照相; 這是在烤箱拿出來的
另外一半, 我想起要拍照時又已被吃去大半了! 看到那片帶著魚骨的珍品嗎?
我全包下啃光光!

第一章照片裡讓兩婦女笑開懷的羊肚菌( Morchellaspp )是一种很珍贵的天然
菌類食品,含丰富的蛋白质,多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富.
Jane繳費參加一個私人領隊去到某處,自己帶工具親手採的, 採多少靠自己運氣.
因為是純野生植物, 似乎目前無人養植成功過.
圖中的羊肚菌是採收後立即洗淨放置冷凍後取出, 用鋁紙包起來在爐火上烤,
然後一人分食兩朵, 烤熟的圖片照例沒有, 原因同如上述我忙著吃手沒空......
你們問: 美味否?