照片是米雪用手機拍下; < 甘貝扒芥菜心> < 木耳杞子溜魚片>是我燒的.
<蘇式燒排骨>是米雪來家裡燒的,她特別來幫我手, 怕我太累.
我早向母親發出通告; 今年過農曆年, 我買餃子皮, 包餃子吧!
她淡淡地答,
" 我無所謂. 反正我右手還不能動, 幫不了妳, 妳弄什麼,我吃什麼!"
當時, 我也意會到她有些失望. 但是我不認為,我還有餘力做年菜.
星期四一大早, 母親到我房裡來,
"兒, 今天是二十八, 白麵發! 我小時後在家, 今天開使蒸饅頭, 蒸年糕啦!",
我寧願聽不懂她的言外之意. 但是, 我的確聽懂了!
所以上午我就開車出門, 去買了我可以勝任的食材,
還約了米雪來家吃年夜飯.
今天燒菜手腳特別慢, 我菜單中的<匯什錦海參湯> 弄得元氣大傷.
( 就在下圖霧氣濛濛那張照片) 為什麼? 因為配料多: 要先做肉丸子,
氚肉丸子湯作湯底. 我光是攪肉泥就攪三十分鐘, 又要先洗海蔘,
去沙腸, 過蔥薑水去腥, 煮冬筍, 摘扁豆, 泡冬菇, 切胡蘿蔔片, 洗香菜......
難怪臺灣便利商店訂年菜生意這麼好, 真是功夫多,工程大 !
這<匯什錦海參湯> 是我家年菜必備,. 今年做來吃力. 我前段預備工作
告一段落, 回房躺一小時, 七點鐘才開始下鍋掌勺.
等菜全端上桌, 請老太太入席, 老太太下樓進廚房, 看菜上了桌,
像小孩子一樣拍起手來.
唉! <千金難買老娘笑> 感謝上帝, Bon appetit! ( 胃口大開!)
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累了還不早點睡, 寫什麼格子?!
沒辦法, 給老娘守歲呢, 迂就迂到底呗!
前置做業連買菜時間算進去,平均一個菜要用一小時.
( 洗, 切, 配料, 直到下鍋.......)雞是燒臘店買的.
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