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| 2010/02/14 17:53:50瀏覽1493｜回應22｜推薦65 | |
<蘇式燒排骨>是米雪來家裡燒的,她特別來幫我手, 怕我太累. 我早向母親發出通告; 今年過農曆年, 我買餃子皮, 包餃子吧! 她淡淡地答, " 我無所謂. 反正我右手還不能動, 幫不了妳, 妳弄什麼,我吃什麼!" 當時, 我也意會到她有些失望. 但是我不認為,我還有餘力做年菜. 星期四一大早, 母親到我房裡來, "兒, 今天是二十八, 白麵發! 我小時後在家, 今天開使蒸饅頭, 蒸年糕啦!", 我寧願聽不懂她的言外之意. 但是, 我的確聽懂了! 所以上午我就開車出門, 去買了我可以勝任的食材, 還約了米雪來家吃年夜飯. 今天燒菜手腳特別慢, 我菜單中的<匯什錦海參湯> 弄得元氣大傷. ( 就在下圖霧氣濛濛那張照片) 為什麼? 因為配料多: 要先做肉丸子, 氚肉丸子湯作湯底. 我光是攪肉泥就攪三十分鐘, 又要先洗海蔘, 去沙腸, 過蔥薑水去腥, 煮冬筍, 摘扁豆, 泡冬菇, 切胡蘿蔔片, 洗香菜...... 難怪臺灣便利商店訂年菜生意這麼好, 真是功夫多,工程大 ! 這<匯什錦海參湯> 是我家年菜必備,. 今年做來吃力. 我前段預備工作 告一段落, 回房躺一小時, 七點鐘才開始下鍋掌勺. 等菜全端上桌, 請老太太入席, 老太太下樓進廚房, 看菜上了桌, 像小孩子一樣拍起手來. 唉! <千金難買老娘笑> 感謝上帝, Bon appetit! ( 胃口大開!) ..........,,,,,,,,,.........,,,,,,,,,...........,,,,,,,,,,..........,,,,,,,,,,..........,,,,,,,,,,.......... 累了還不早點睡, 寫什麼格子?! 沒辦法, 給老娘守歲呢, 迂就迂到底呗! 前置做業連買菜時間算進去,平均一個菜要用一小時. ( 洗, 切, 配料, 直到下鍋.......)雞是燒臘店買的.
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| ( 在地生活｜北美 ) |
