材料：小章魚、

          薑末、蔥花、蒜末、紅辣椒末、醬油、黑醋、糖、香油

            (份量比例隨意，喜歡什麼味道就加量)

做法：

1.     所有調味料調好備用。

2.     水煮滾放入小章魚川燙，小章魚捲起就OK了。

3.     撈起的小章魚入冰水泡一下讓口感更脆，撈起瀝乾擺盤。

4.     小章魚可沾芥茉醬、五味醬、或自調的沾醬。

對於章魚、花枝、透抽、軟絲、魷魚、小卷的分別，

有時候常會弄不清楚，所以特別請先生幫忙畫圖標示，

哪知原本畫得很漂亮的線條，被我描得超不順的，

著實讓先生氣餒說：「妳只要一個想法，我就要花時間搞定。」

因為龜毛的老爺不願用拍照的方式，

要求先掃描，再打字製作，然後傳到我的格裡，

難怪那麼費時，我每次都想得很簡單啊！

章魚：最好認，圓圓的頭有八隻腳，

 這次介紹的料理是牠的幼型，小章魚。

花枝：又稱烏賊、墨魚，身體上半部圓胖，下半稍收尖，

            肉身厚。

魷魚：我們大部分看到都是乾燥或發泡過的，顏色偏黃，

            韓國魷魚羹的食材。

透抽：體型細長，尾端收尖，肉身厚度適中。

軟絲：又稱軟翅仔、柔魚，身體尾端呈橢圓形，肉身透明光亮。

小卷：又稱台灣鎖管，體型有大中小，小於15公分稱小管，

            身體的上、中部呈圓胖體形。

我也是從這些初步的了解去辨別，不知您了解多少呢？

引用 ：媽咪的下午茶