「我們倆划著船兒採紅菱呀採紅菱

得呀得郎有心        得呀得妹有情

就好像兩角菱從來不分離

我倆一條心………………………」

這首耳熟能詳的俏皮情歌，

說明情侶採收菱角的情景，真有趣！

兩角尖尖中間厚實飽滿的可愛外形，

加上像元寶造型相當討喜。

每年的九月至十二月是菱角盛產期，

又以台南官田的最有名。

據研究，菱角有很好的抗癌功效，

還含有豐富的澱粉，但不含脂肪喔！

煮菱角各家都有其方法，有的用電鍋；

有的用蒸的；有的用水煮……………，

我分享個人的經驗，自己喜愛的口感煮法。

做法：

1.把菱角洗淨，多洗幾次。

2.將菱角放入鍋中加入冷水淹過菱角，

   水中加些鹽，蓋鍋蓋開中火煮。

3.等水滾後計時七分鐘(可用計時器鬧鈴提醒)關火，

   撈起即可享用。

這種煮法的菱角口感較脆，

吃的時候咬起來可整顆果仁和殼分離，

不會整個鬆散碎掉，相當好吃又方便。

照片中我是用鋸齒剪刀剪的，

不過現實中還是牙齒好用啦！

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