上一篇文章中提及蔥綠的營養價值高於蔥白部分，

其實很多蔬果都是如此，這次介紹的芹菜也是，

芹菜葉的胡蘿蔔素和維生素C高於莖部分，

它含有豐富的蛋白質，多種礦物質，揮發性的甘露醇，

是降血壓、防癌、抗老化的招牌保證。

曾經炒過芹菜葉來食用，可是有苦澀味並不討喜，

經好友冬冬文字指點，傳授她娘家媽媽的手藝，

想不到獲得孩子的青睞，相當捧場！

材料：

芹菜葉適量、蛋 1顆、中筋麵粉1/2杯(60g.)、水1/4杯、鹽1/4茶匙

(麵糊濃稠度、鹹度隨意自調)

做法：

1.     芹菜葉洗淨剁碎。

2.     取一缽打個蛋，倒入適量的麵粉、鹽，用水攪拌，

加入芹菜葉，把所有材料攪拌均勻成麵糊。

3.     平底鍋倒一層薄油，慢火煎至金黃定型，

起鍋後切成批薩一樣的三角形狀，灑些胡椒鹽，

或沾蕃茄醬一起食用，想不到一點都沒有芹菜葉的苦澀味，

還相當清香美味！

既然味道OK，我就開始做變化了，

冰箱有現成的就隨意加變成豪華版的煎餅，

成了我和孩子們的午餐，被孩子追加了好幾份煎餅呢！

引用 ： 媽咪的下午茶