組合雞口感似真大量添加物恐傷身 - 良利生技鯽引樂絕非凡品

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組合雞口感似真大量添加物恐傷身

2012/02/16 21:27:38瀏覽123｜回應0｜推薦6

組合雞口感似真　大量添加物恐傷身

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放大照片到火鍋店吃雞肉鍋，一盤肉端上鍋，奇怪的是，同一片肉，顏色卻有深有淺，每片直徑大約有10公分，哪種雞的哪個部位，能切出這種肉片。

下鍋前的雞肉，一片一片擱在盤裡，但川燙後的雞肉，在鍋裡散成肉屑，原來火鍋店用的是組合雞肉，走一趟早餐店，也有玄機。早餐店業者：「用生肉去煎雖然比較好吃，可是要比較久，所以客人要等。」

快速便利當考量，早餐點用的肉品當然不一樣，一樣都是雞肉堡，個頭小的這一個要價65元，中式早餐店常見的漢堡，大了一號，卻幾乎是半價，左右不同口感，正是因為裡頭用的雞肉，一種是純雞肉，另一種是肉末混和大豆蛋白作的雞排。

毒物專家林杰樑醫師：「大豆蛋白讓它能夠成形，而且分量能夠增加，加上一些接合劑，目的是降低成本，讓本身品質比較差的肉變成很好吃的肉。」

組合雞滿街，說穿了就是省成本顧美觀，但肉品像積木般拚拚貼貼，也許瞞的了眼睛，騙的過味蕾，但不只口感打折扣，吃進肚裡的人工添加物也加倍，成了身體健康的負擔，真雞、組合雞，一分錢一分貨。