【華人健康網記者張世傑／台北報導】薪水高、學歷高、身材高，人人稱羨，但如果是高血糖、高血壓和高血脂，可就不妙了，因「三高」，可是不折不扣的隱形殺手，不僅屬於慢性疾病，若血脂膽固醇過高，更容易引爆中風、心肌梗塞、猝死等危機，千萬不可小覷。

基本上，膽固醇是血脂的一種，主要可分為高密度膽固醇與低密度膽固醇。高密度膽固醇因在血液中流通性較強，因此扮演著身體清道夫的角色；低密度膽固醇則因黏稠、流動性慢，會累積黏附在血管壁上而形成血管硬化的現象。

病從口入　小心膽固醇高

但要注意的是，血中膽固醇過高，容易堆積在動脈血管壁內層，使血管壁變厚變硬、阻塞，甚至會引發高血壓、心血管病變、心臟病及腦中風等；因此膽固醇過高時對人體的健康戕害非常大。

事實上，膽固醇過高，大都是「吃」出來的，尤其是膽固醇過高通常無明顯徵狀，許多人的血膽固醇過高數年，但都不自知，因為通常無法感覺到血管正逐漸的堵塞之中。要有效降低膽固醇，除控制飲食、勤運動及保持好心情外，建議民眾平日應少吃油炸、油煎或油酥的食物，炒菜宜用單元不飽和脂肪酸高的花生油、菜籽油、橄欖油等，或是依照國民健康署營養攝取建議，每日攝取170粒葵瓜子，調降膽固醇以遠離心血管疾病威脅。

吃出健康　葵瓜子降血脂　

主要是因為葵瓜子屬於堅果類，其所含的脂肪，有90%都是不飽和脂肪酸，其中亞麻油酸更可高達55%至70%之間，而亞麻油酸是人體必需脂肪酸，它是構成細胞的基本養分之一，不僅可以幫助人體調節新陳代謝，還可保持血壓穩定及降低血中膽固醇。

特別是，葵瓜子是健康食物，含有豐富的維生素Ｅ，可防止不飽和脂肪酸在體內過度氧化，能促進血液循環，達到抗氧化、防衰老，可說是全面的營養補品，且能有效輔助身體營養所需，達到降低膽固醇，預防三高的目的。

葵瓜子挑選 首選天然無添加

近年來食安風暴連環爆，專家建議消費者在挑選葵瓜子時，需首重葵瓜子的產地來源，必免食用來路不明或一般零散無外包裝的葵瓜子；挑選無人工添加物的葵瓜子，保留食物原味，健康更安心。

想安心食用葵瓜子，產地需注意無工業污染的栽種地、弱鹼性的灌溉水、無農藥無防腐劑且符合食品檢驗標準最能放心。另外，葵瓜子建議選擇真空密封包裝，除了可完整保留葵瓜子風味外，產品品質與營養也不易因接觸空氣變質，確保每一顆皆能維持新鮮健康。