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| 2011/08/27 05:01:17瀏覽673｜回應0｜推薦2 | |
新鮮人蔘食用或入菜方式繁多，如：煲湯、燉食、拌菜、溜炒等，藉由人蔘特有的香味，口感溫潤 ，微苦回甘等食材特性，達到開胃養生雙重功效，另也可切片食用，浸泡藥酒。 一、燉煮雞湯／魚湯／排骨湯1、將新鮮雞肉／魚肉／排骨用熱水汆燙後起鍋，去血水2、將新鮮人蔘（1 ~ 2根）沖水後，切片或整根加入鍋內（冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰），重新起鍋，將食材一並置入，水滾後，轉小火燉煮1~1.5小時（魚湯約 30 分鐘即可） 3、食用時加些許鹽調味即完成，鍋內人蔘均可食用不要浪費，因個人口味可加入香菇／枸杞／紅棗。 二、人蔘酒DIY將新鮮人蔘(1根)沖洗後，瀝乾(需新鮮人蔘，不可用冷凍人蔘）選擇自己喜好的白酒(高粱／米酒頭／二鍋頭），需純白酒(蒸餾酒) 開瓶後，將瀝乾後的人蔘置入瓶中，鎖緊瓶蓋 靜置陰涼處三個月後，即可飲用到100%人蔘酒，越陳越香。 亦可應用在料理米酒，需純酒，無任何添加物，效果最佳。 三、鮮炸新鮮人蔘1. 將新鮮人蔘沖洗後（冷藏／冷凍人蔘均可，冷藏口味較佳）2. 將地瓜粉中加入些許酥炸粉、香蒜粉和五香粉調勻 3. 將新鮮人蔘裹粉油炸至表面酥脆後，起鍋 4. 熱熱吃．最好吃！（也可切片酥炸） 四、新鮮人蔘水餃1. 將新鮮人蔘沖洗後切碎（冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰）2. 與水餃餡混合，人蔘與水餃餡比例約 1 : 5 3. 適合蔬菜／豬肉／海鮮口味水餃。 五、新鮮人蔘熬汁1. 將新鮮人蔘沖洗後切片(冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰)2. 以比例 1 : 50，加入清水，煮開後轉小火熬煮1~1.5小時 3. 關火後，將人蔘撈起，用果菜汁機打碎，再置回鍋中 4. 可熱熱喝，冰冰喝，或加些許蜂蜜調味。 5. 冷卻後須冷藏，以保持其新鮮，建議一周內飲用完畢。 六、新鮮人蔘蜂蜜切片1. 將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片(冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰)2. 切片後，熱水汆燙 3. 待冷卻後，加入些許蜂蜜(50g的人蔘建議加入10cc~15cc蜂蜜) 4. 置入冰箱／冰櫃，隨時取用好方便！ 七、新鮮人蔘牛奶1. 將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片（冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰）2. 將新鮮人蔘切片與新鮮牛奶500cc置入果菜汁機攪拌 3. 完成後請立即飲用。 4. 若擔心新鮮人蔘的味道會與冰箱食物混合，可切片後，先行汆燙，再置入果菜汁機。 八、新鮮人蔘飯/新鮮人蔘粥1. 將米洗淨後，放置鍋內，鍋內需加入些許水 來源：http://yangsenrenjia.shop.conn.tw/article-1999.html?member=af000025642 |
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