新店往烏來的山道間，最多的是土窯雞、桶仔雞，一種鐵棚、野菜與啤酒屋的況味。就在山道邊，我們選了招牌又大又亮的兩家店，一家賣咖啡、一間主打甕仔雞，不同的情味，因為好找、好吃，所以入列！ 摩兒咖啡視野良好，坐在戶外傘下，可展望新店溪河谷。

摩兒咖啡館位在新烏公路邊，剛進公路約500公尺，就可見到她的洋傘、休閒椅，一派度假風。

餐廳分為三區，只有室內的最裡間有冷氣，另一半半敞於野外，山風就這麼直灌入屋；戶外有兩區，一區較高，倚著老樹收納山景；一區順階梯直下，臨著溪、隔絕馬路，非常自然。

不大的店，卻貼心的區隔出幾處情味不同的段落；摩兒（MORE）是女主人的名字，與店的風格相類似，有點現代感，卻又簡單自然。既是咖啡館，咖啡當然不難喝，受歡迎的深夜時段，星月相伴，以花茶最熱銷。

摩兒的餐，有媽媽的味道，每道菜現點現做外，還包容各國風味，從泰式、台式到法式，滋味皆有，雖是異國風，但吃來很有台灣味。

地址：台北縣新店市新烏路1段58之3號
電話：02-2217-6759
營業時間：11:00～10:30
刷卡：無，無服務費
價格：套餐230～280元

新烏路》棧成甕仔雞／放山雞 先醃再烤甕仔香

2008/06/20

【快活周報／記者羅建怡／報導】 新烏路上，至少有5家餐廳主打雞料理；要在眾雞莊中脫穎而出，棧成不靠外包裝，主要是肉質特優。這雞，來自自家養的放山土雞，選擇邁入成熟期、約4.5公斤重時，醃後入甕。 棧成的老闆蔡文成，很有草根特質，店裡也一派自然風，竹搭鐵皮，完全沒有窗與門，山風直入、野趣十分。他學工程，曾是雞肉商，因為愛吃，所以選擇最熟悉的「產品」開店。 大片停車場旁，就是一排9個甕，只見師傅開甕、取雞、淋油，動作極熟練，那開甕瞬間，雞肉的熱香，直傳入腦，肚子也配合的咕嚕作響。師傅說，這甕是真空的，水泥裹白鐵，烤來皮香脆、湯汁不流失，肉質也不會乾澀難嚼。 至於肉香，來自雞肉入甕燒烤前，先以獨門秘方醃48小時，雞腹裡還有雲林的蒜頭、特調的中藥包，烤45分鐘後出甕；另一秘，是用柴火燒，肉質夾著木香。蔡文成說，雞肉用手扒，滋味更優！搭配台灣烤雞，還有竹筒飯、地方菜。若要外帶，建議提前預約。