相隔一個月，我又來到錦富，這次雖然沒有劉大的相伴

不過還好有A大的神秘友人的打點及劉大電話關照的雙重庇佑下

一樣是吃了一頓質與量都讓人滿意的澎派饗宴

在此，小弟要再一次致上十二萬分的感謝

滷鮑魚

鰹魚

照理說12月應該不算鰹魚的季節，但是這鰹魚的美味卻無庸置疑

這就厲害了

紅魽

俞師傅強調的野生紅魽，油是夠油了，不過我個人覺得味道重了一點

軟絲

疣鯛（肉魚）

口感跟白魽還有那麼一點像，這也是錦富的特殊招牌之一

真鯛（嘉納）

龜山島 甜蝦

干貝

超大一顆的干貝，要比大，可能沒人比的過錦富

甜蝦頭塞飯

暴力海膽握壽司

這不需要多介紹，光看就快昏倒了

鮪魚泥牛蒡手卷

白旗魚肚肉

野生大午魚

有夠銷魂的細緻油脂，體型夠大才有那的出色的品質

烤紅喉一夜干

海戰車

炸公魚

安康魚肝

錦富的安康魚肝滋味就是棒，在別的地方有時會吃到同一塊魚肝確有不同的兩種味道

在這絕對不會，都是一樣的超級好滋味

錦富三色丼（鮪魚妮、海膽、鮭魚卵、自耕宜蘭珠蔥）

白蝦

蛋糕卷

很榮幸的在二訪時就能吃到俞師傅的私房料理

果然相當有意思的一道，鬆軟的厚蛋皮捲著我最愛的炸蝦，相當合我的口味啊

吃到這裡，A大已經忍不住要加碼了，所以俞師傅也豪爽的使出拿手好戲「天打雷劈卷」

來重擊我們的視覺及胃袋

使用品質相當好的鮪魚上肚打底，再加上馬糞海膽跟軟絲最後炙燒一下

看起來跟某壽司華麗混搭風幾乎一模一樣的手法，但是在口中爆炸開來的澎派美味卻截然不同

原本以為軟絲一定會弱於海膽的強勢，而TORO也會牽制海膽的出色

但事實卻是，他們各自精彩，全力演出的個人秀加在一起竟然有著讓人感動的完美組合

OK我瞭解了，混搭不是不行，但是食材的等級就是要這麼強

否則也只是造成「畫蛇添足」的囧，而達不到「如虎添翼」的威

當日活殺鰻魚

原本我大力推薦的一道，可惜這天的醬汁太厚重也給的太多，沒有表現出之前的單純美味

也許太小塊也有關係吧，總之這天的鰻魚的確沒有上次來得好，可惜

青花

品質相當好的青花，俞師傅好像說了個嚇人的價格，但是我忘了

不過來錦富沒吃到青花，那你還來幹什麼？

烏魚子（自製）

海戰車野生蛤蠣清湯

豆皮壽司

手切蕃茄紅酒冰沙

錦富的新甜點，以前都只有紅酒牛蕃茄沒有冰沙，我們運氣不錯，可以嚐到俞師傅的新點子

味道相當好

紅豆湯