健康飲食，是需要每天攝取大量的蔬菜，冬天的蔬菜每一樣都是高顏值的青綠色，水分飽滿的新鮮，家常料理要怎麼炒才會好吃呢？有妙招的，當然有的，本篇就來講講，超簡單的！家庭主婦手拿好菜不藏私分享！

🔺圖：彩椒金針菇炒肉末

🔺圖：炒蒜香地瓜葉肉末

不論是清炒，還是加點肉的炒蔬菜，這個妙招炒出來的蔬菜，盤盤油亮翠綠，脆鮮甜嫩水滋滋的美味好吃！

🔻蒜香菠菜

🔺🔻鴻禧菇炒大黃瓜 

炒青菜的妙招💕

1. ⒈爆香料：蒜頭、薑、蔥，蒜頭用台灣農產的，蒜香味較濃冽。也可以加上花椒，微辣的椒香更美味🫠
2. ⒉蔬菜放入鍋中後，隨即用淋的方式，從鍋邊淋上一杯熱開水，蓋上鍋蓋悶煮一分鐘，開鍋蓋調味拌炒。
3. ⒊加上肉末的炒青菜，炒菜順序😳
4. 少量油將豬肉末炒半熟加入蒜片，略炒放入青菜略炒後，從歸邊淋上一杯熱水，蓋鍋蓋2~3分鐘，掀起鍋蓋後，放入鹽、胡椒調味後略拌炒即可起鍋。
5. ⒋若是要加上鴻禧菇的炒蔬菜，可先用少量的油先炒鴻禧菇到略變色，最後再加入炒好的蔬菜拌炒幾下就完成了。

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🔻炒皎白筍香菜，詳細做法

1. 炒鍋上放上適量的食用油開火起鍋，加入蒜片爆香。
2. 蒜香味出現時加入滾刀塊的茭白筍，略炒一分鐘，加入滾熱開水50cc，蓋鍋蓋續煮三分鐘，可快速的煮熟。
3. 掀起鍋蓋，放入鹽、胡椒粉和辣椒拌炒一下下，熄火在鍋中加入香菜，用鍋中餘溫與煮熟的茭白筍略拌炒，淋上麻油裝盤就好了。

（也可以將做法1.2.省略爆香的動作，鍋中林點油後放蒜片和皎白筍後開火，拌炒一下熱鍋，間水蒸氣冒出，隨即加熱開水一杯改上鍋蓋，之後做法3)

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結語🫠

炒蔬菜，炒的好吃，會更愛吃，學會簡單的妙招，家廚房隨即炒出一盤盤健康美味，想吃隨時來一盤，減體重的飲食控制期間更是幸福滿百！