田松的戒奶文：每日一杯奶對身體真的好嗎

送交者: finger 於 2008-09-17 13:18:17

我就是看了這篇貼子把牛奶給戒了。雖然有群眾反映是偽科學，但它徹底改變了俺的早餐結構，也算是對咱人生有影響的文章把。
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每日一杯奶對身體真的好嗎

　　在人類漫長的歷史中，絕大多數民族從來沒有把其他動物的奶作為自己必不可少的食品，除了遊牧民族。那些從來沒有以食用牛奶為傳統的非遊牧民族，為什麼忽然就把牛奶作為日常食品，乃至必需品呢？

　　對於中國大多數的城市人來說，從幾乎或從來不食用牛奶，到每日一杯牛奶，這個變化不過20年時間。

　　至少從20年前開始，就有很多關於牛奶的科學依據或者神話在中國流傳著，其中最有名的應該是這個：日本人因為每天喝牛奶，N年之後，平均身高 增長了10 釐米！對於這些科學依據和神話，我也曾深信不疑。然而，如果我們自己回想一下，對於某項科學知識，比如關於牛奶富有各種營養的科學依據，我們是因為“驗證 ”了才相信呢，還是因為別人都相信，因為報紙上都這麼說，我們就相信了呢？

　　牛奶的功效太抽象，比如補鈣，是否補上了？補上了有什麼表現？相反，因乳糖不耐而拉肚子倒是能立竿見影。因而，從幾乎不喝到每天一杯的變化過程中，人們掛在嘴邊的“科學依據”，其實是一個似是而非的東西。

　　　牛奶的生產過程很殘忍

　　物質不滅，能量守恆，天上不會下牛奶。我們喝的奶，都來自一種叫做奶牛的動物。那麼，奶牛為什麼會產奶呢？

　　這個問題很多人都不知道，我以前也比較含糊。現在我終於可以確認，奶牛之所以產奶，是因為它生小牛了。沒有哪一種哺乳動物的雌性個體的乳房會平白無故地天天向外淌奶。那麼，奶牛為什麼會生小牛呢？因為它懷孕了。奶牛為什麼懷孕呢？其實是，它被人工授精了！

　　進而，奶牛為什麼會不斷地產奶呢？因為它不斷地生小牛。奶牛為什麼不斷地生小牛呢？因為它不斷地懷孕。奶牛怎麼會不斷地懷孕呢？因為它不斷地被人工授精。

　　我們現在飲用的牛奶，都來自於工廠化的養殖業，而不是來自傳統的人畜共生的畜牧業。乳業流水線上的奶牛，可能一輩子都沒見過公牛，卻不停地生小牛，不停地被擠奶。

　　甚至，在先進的乳業工廠裏，奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也見不到它們的母親，一生下來就母子分離。一部分小母牛被餵養成奶牛，重複著母親的命運；一部分小牛被賣出去當肉牛飼養，這算是幸運的；還有一部分小牛，直接進了化工廠，變成了各種血清、蛋白和酶！

　　　牲畜產生的溫室氣體超過汽車

　　在畜牧業中，適量的牛羊與草場之間會構成一種共生關係，這時糞便不是污染，而是肥料。而大型養殖場從效益考慮，必然力圖在有限的空間裏聚集最 多數量的養殖動物。這時，高密度排放的糞便就成為巨大的污染源，導致地下水、河流、近海以及空氣的污染。而奶牛養殖還會產生一種讓人意想不到的污染物—— 牛是反芻動物，在反芻過程中，會排放出甲烷，這是一種比二氧化碳更厲害的溫室氣體。

　　2006年11月29日，聯合國糧農組織公佈了一項報告《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》，其中公佈了一系列令人瞠目結舌的資料。

　　由於人類對肉類和奶類的需求不斷上升，牲畜飼養業快速發展，牲畜產生的溫室氣體已經超過了汽車。如果用二氧化碳的釋放量衡量，牲畜比汽車多排放18％。

　　此外，人類活動產生的甲烷（沼氣），有37％來自反芻牲畜的消化道。而甲烷的溫室效應是二氧化碳的23倍。人類活動產生的氨，有64％來自牲畜。氨是導致酸雨的重要原因之一。

　　毫無疑問，其中快速增長的牲畜飼養，只會是現代化的養殖業，而不可能是傳統的畜牧業。

　　我們看到，我們期待健康的願望，加重了全球的生態災難。