說到「Cha Ca La Vong」(音譯：查卡拉邦)，就等於台灣的「鼎泰豐」，是一個傳統美食符號，代表著一個國家的形象，尤其是在國外觀光客眼中。換而言之，有著百年歷史，號稱「一生至少吃一次」的Cha Ca La Vong，是每個來到河內的人無論如何都不會錯過的餐廳。

 

Cha Ca La Vong只賣一種料理─鱧魚鍋，鱧魚非鯉魚，實際上我也不知鱧魚長啥樣，但光憑一道料理就能撐上百年，至今人潮絡繹不絕，想必有其長處。

 

 

瓶裝越南啤酒，口味清淡，不易醉。

 

 

主菜上桌前先上來配料，有Q彈潔白的米線、香脆花生米與類似空心菜的某種綠葉蔬菜。

等了好久，主角終於現身，有著咖哩顏色、在油鍋裡冒著熱騰騰香氣的鱧魚鍋豋場囉！

 

倒入清菜一起拌炒，快炒一下就可以吃了。別等太久，以免魚肉燒焦。

 

 
維持熱度的傳統陶鍋，裡頭溫溫地燒著炭。 

 

 

很不起眼的一家小店，但每天都湧入無數的觀光客與當地人來此嚐鮮。

 

Cha Ca La Vong的外觀，百年來幾乎沒有改變，傳統的越南民房，裡面還掛著祖先的畫像。

 

實際吃了以後，我沒有太多的驚喜，但也沒有失望，鱧魚鍋確實好吃，魚肉鮮嫩、有著獨特的香味，仍舊值得推薦，不過還沒有到一吃難忘的地步，感覺「一生至少吃一次」似乎有點言過其實了。大概是因為期望過大，才衍生出小小的失落，若是在毫不知情的狀況下去吃，應該是會驚豔的，人就是這麼矛盾。