冷凍食品在我們的日常學習生活中是食用不同頻率比較高的食品，冷凍冰鮮食品的安全管理標准你知道嗎?

(一)：冷卻畜禽肉、冰鮮水產品、植脂奶油制作蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結點通過以上——4℃)

1.冷藏禽畜及禽肉及水產制品、冷藏果汁、冷藏飲品、冷藏蛋類、冷藏蔬菜及冰凍甜點≤-18 °c;

2.冰淇淋≤23℃-25℃;

3、金槍魚≤-50℃;

4.運輸溫度≤45℃。

(二)：蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏以及雞蛋、蛋液、調制加工熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(凍結點通過以上——7℃)。

外賣速遞蔬菜、水果中不同產品品種有不同的貯藏環境適宜進行溫度，如：

1.白菜和馬鈴薯的溫度為0℃-15℃

2、番茄分前、中、後期進行適宜環境溫度

3. 蘋果的溫度為 -1 ° c ~ 2 ° c

4、發酵豆制品除外

常見問題食品企業最佳冷藏保鮮溫度(參考)

1.鮮魚的最佳冷藏溫度為零下3度。

2. 把肉放在2到5度的冰箱裏冷藏一個星期。

3、桶裝啤酒和瓶裝公司啤酒一般宜在0度至5度保存,而瓶裝熟啤酒則應在10度至25度保存。

4、鮮牛奶冷藏的最佳工作溫度為2度至4度。

5、在 -20度至10度的溫度下儲存茶葉，可長期防止品質變質，保持維生素不受損害。

6.儲存酒精的最佳溫度為5℃至20℃。

7、儲糧的最佳工作溫度：為8度-15度，可防止由於糧食生蟲子。

8.冷凍魚的最佳溫度在-3℃以下，在此溫度下魚不易變質，能保持其鮮美的口感。

9.雞蛋存放的最佳溫度:雞蛋低於15℃不易變質。

貯藏馬鈴薯的最佳溫度: 是2-4度，高溫會發芽，影響食用。

香港不單單是一個購物天堂，還是金融中心及一個美食城市，在這裡除了大家所熟悉的M記以及西式品牌中的意粉屋和Oliver’s Super Sandwiches之外，還有大家樂集團旗下的多種中式餐飲品牌，其中一粥麵和上海姥姥以及米線陣三大品牌有所區別，定位的不同吸引了各大消費群體。

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