來源： 金華晚報 打印

    不知從什麼時候開始，他們開始慢慢地接受素食。漸漸減少了吃葷的次數，儘量以吃一些清淡素食為主。他們中大部分都是女性，選擇素食並非出於某種禁忌和約束，而是懷著一顆健康、環保的心，希望能夠珍愛生命、快樂生活，他們被稱為「新素食主義者」。

    他們是如何轉變的？素食讓他們的身體有了怎樣的變化？素食會給他們帶來困擾嗎？11月25日是國際素食日，本報記者與三位新素食主義者進行對話，走進了他們的素食生活。

    瑜伽+素食是一種狀態

    舒靜薇：23歲，半素食1年

    舒靜薇是一位清秀的女孩，半年前剛剛從江西老家來到金華，衛校畢業，當過護士，現在是市區一家瑜伽館的行政人員。

    舒靜薇說，她以前很喜歡吃肉，每餐飯沒有葷菜幾乎吃不下去。「吃素，在以前是覺得不能接受甚至不能想像的事。」後來，因為練瑜伽的關係，她開始以素食為主，現在這種飲食習慣已經保持了近一年。「瑜伽教練都會要求練習者儘量吃素一些，我也是漸漸喜歡上了素食。」

    這一年來，舒靜薇感覺自己身上有了明顯的變化。以前，她有很嚴重的胃病，發作時，必須吃止痛片，不然痛得不行。現在，她的胃病已經半年沒發作了，而且皮膚也變好了很多。

    「我也許無法做到絕對素食，畢竟有的時候外出吃飯，如果嚴格吃素，會有諸多不便。」舒靜薇說，每個星期，她都會有幾天不吃肉，吃一些清淡的食物，讓疲憊的腸胃休息一下。

    瑜伽和素食，對舒靜薇而言，可謂是一種內外兼修的生活方式。她現在每天堅持練瑜伽，一週都有幾天素食。她說，現在感覺身體很輕鬆，沒有什麼負擔，思路也會比以前清晰一些。所以，她想一直堅持這種半素食的狀態。

    珍愛生命是一種快樂

    毛毛（化名）：37歲，基本素食3年

    一個偶然的機會，毛毛看了一本有關養生的書，其中講到現在人們吃的雞、鴨、魚都是由激素催長的，並非天然健康。從那時候開始，她就決定只吃素食，一直堅持到現在，大概有3年多時間了。

    毛毛是市區手舞足道養生會所的負責人。出於職業的需要，她一直對養生比較感興趣。素食3年來，她一直保持著不胖不瘦的身材，並且一次都沒有生病過。

    「我覺得自己的轉變還是很成功的。」毛毛說，其實吃素並沒有很多人想像的那麼「苦」，反而素食也可以很豐富，選擇也很多。所以，這幾年，她從未產生過對肉食的渴望，並且很享受素食帶給她口味的滿足。

    很多人擔心，只吃素食會不會營養不良。事實上，很多素食尤其是扁豆、堅果等，都含有足夠的蛋白質。素食也要求不偏食，飲食要均衡，要涵蓋多種多樣的蔬菜、穀物和豆類。只要你的飲食中包含種類豐富的植物，並攝入足夠的主食，營養不會成為問題。

    毛毛是衢州人，剛開始素食時，家人對此很不理解。「他們以為我是不是中邪了，或者相信封建迷信。可後來他們發現，我的脾氣變好了，不會在店 裡發火罵人了，對誰都能包容，多了很多換位思考的時候。他們看到了我向善的一面。時間長了，就理解了。」毛毛說。現在每次回家，父母都會給毛毛做一桌素 菜。

    素食已成為一種習慣

    丹丹（化名）：46歲,全素食12年

    丹丹在正式成為素食者之前，有很長一段時間的嘗試期。她一個人默默地選擇素食，沒有告訴身邊的人，儘量讓自己不那麼特殊。而長期堅持的結果 是，她最終成了一名素食者，並且將素食變成了一種習慣。「現在我的身體不是不能適應素食，而是不能適應葷菜，碰到一點帶葷的食物，我的腸胃都會有反應。」

    10多年前，因為身體的原因，丹丹需要以相對清淡的食物為主。堅持了三個月素食後，她發現自己身體和心理上都有了變化，腸胃好了很多、笑容多了、親和力強了。於是，她決定堅持最初的決定。「把什麼樣的食物放進你的身體裡，這是你自己的選擇。」丹丹說。

    「事實上，我發現身邊的很多人都在悄悄改變。」丹丹說，在她的周圍，像她這樣年紀的人，很多人吃飯時都選擇以素菜為主，葷菜也儘量避免大魚 大肉。他們可能稱不上素食主義者，也並非完全摒棄葷菜，但以素菜為主，輔以乳製品、蛋、魚甚至少量雞肉。「素食，說到底是一種慈悲的精神，體現環保主義的 綠色情懷，更是科學、健康的飲食習慣。」

    現在的生活，對丹丹來說很簡單，早晚時常是清粥小菜，午餐選擇果蔬、堅果、米飯或是玉米。素食後，人的慾念也會變「素」。丹丹說，她現在功利心淡了很多，雜亂的慾念也少了，這並非沒有積極向上的態度，反而更能靜下心來，專注於自己的目標和夢想。

    不過，讓丹丹不滿足的是，金華市區的素食餐廳太少，僅有以素食、茶道結合的半壁江山這一家素食館。

    據瞭解，現在越來越多的都市人開始關注綠色、健康的飲食，對食物的要求不再只是停留在味覺上。來半壁江山吃素食的人知識層次都比較高，以中 年人居多。他們中很多並非素食者，但會不定期地帶家人與朋友來調整飲食結構。其次，也有嘗鮮的年輕人和真正的素食主義者。相關負責人稱，他們推出的素食也 是以清淡挑戰重口味，希望帶給市民綠色、環保、健康、豐富的飲食。

    堅持全素食這麼多年，丹丹依舊保持一顆包容的心。她說，無論是吃素還是吃肉，都是你的選擇，任何選擇都不能苛求和勉強，只有順著自己的心意去做，一切順其自然就好。

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