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蝦肉小餛飩
2011/04/22 14:02:17瀏覽170|回應0|推薦3

原料:

明蝦250克 (半斤)、雞蛋1個、小餛飩皮100張。

做法:

1、新鮮明蝦剝掉蝦殼,去掉蝦腸子,可用牙籤挑或用剪刀剪開背部剔除,用蔥薑料酒醃制。

2、用刀背將蝦剁成蝦泥,放入鹽、蛋清、橄欖油,攪拌上勁即可用來包餛飩(蝦肉顆粒粗點好)。

3、取一張餛飩皮,放上一點餡,用手包起來輕輕一捏,餛飩就做好了,把所有的做完。

 

4、燒開一鍋水,下入小餛飩,待水滾開,小餛飩都浮上水面,即可撈出盛碗中開吃了。

 

 

 

( 創作文學賞析 )
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