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豬肉麵包
心情隨筆｜家庭親子　2013/12/18 19:41:03

豬肉麵包美好的道地味多年前的槟城街邊還可常見到有人賣Roti Babi，但現在已不多見了，隻有在一些賣海南小吃的傳統餐室還可吃到，這道小吃非常道地又美味。


餡料：2大匙油；1粒洋蔥，去皮，切碎；1小匙蒜茸；2粒冬菇，浸軟，切粒；200g肉碎；3粒馬蹄，去皮，切碎；2大匙青蔥粒

調味料：1/2小匙鹽；1小匙生抽；1/2大匙糖；1大匙蚝油；少許麻油；少許胡椒粉；1/2小匙五香粉；1小匙粟粉，加入1大匙水拌勻，勾芡用。

材料：1條白面包；3粒蛋，加入少許鹽和胡椒粉拌勻，打散適量面包糠。

做法
1. 餡料：燒熱油爆香洋蔥和蒜茸，加入冬菇和肉碎炒香，再加入馬蹄和調味料炒勻。最後加入青蔥粒炒勻，加入粟粉水勾芡，盛起待冷備用。
2-3. 將面包鋪上餡料，再用另一塊面包夾著，然後沾上蛋液再裹上面包糠。
4. 放入熱油中炸至金黃色，撈起瀝幹油分，趁熱切塊享用。

注：豬肉面包炸後最好趁熱享用，否則冷卻後會比較油膩。

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