動物性食品中是無碘的，而海裡的植物如海帶、裙帶菜等含有豐富的碘，並且這些海藻類又含有多量的鈣及鐵等。
頭髮的成分中含有含硫氨基酸。例如胱氨酸、甲硫氨酸等。 
這些氨基酸都屬蛋白質類，大豆、落花生、芝麻等所含的蛋白質內則頗為豐富。
古代流傳至今的說法常吃芝麻可使“秀髮重生，白髮變黑”這話是有科學道理的，至少這類植物性食物可以供給頭髮以主要的營養成分。 

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可以多吃含碘的食物，像是海帶、紫菜、小魚乾，富含維他命的食物，例如糙米、南瓜、檸檬等，還有富含B群的食物，像是小麥胚芽，米糠肝臟等，當然也要保持良好作息和有愉快的心情，選擇適合的洗髮精也能防止掉髮

從體內分泌出來堆積在頭上的膽固醇，不光是造成頭皮屑，也是脫發、禿頂的一大原因，因為它把汗腺及分泌腺阻塞起來，使頭皮的新陳代謝減弱，頭髮的生長發生困難。
精神過度緊張可造成局部斑禿，甚至嚴重者一夜之間變成光頭亦有傳說。
禿頭病人可以通過就醫治療和注意飲食調理來改善、預防。飲食中注意選擇有益于生發的食物：
(生髮食物1)宜補充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。

(生髮食物2)宜補充鐵質，多食黃豆、黑豆、蛋類、禽類、帶魚、蝦、熟花生、菠菜、鯉魚、香蕉、胡蘿蔔、馬鈴薯等。

(生髮食物3)宜食含碘高的食物。

(生髮食物4)宜多食鹼性食物，如新鮮蔬菜、水果。

(生髮食物5)宜多食維生素E豐富的食物，如芹菜、莧菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金針菜、黑芝麻等。

(生髮食物6)宜多吃含黏蛋白的骨膠質多的食物，如牛骨湯、排骨湯等

碘能使頭髮柔潤光澤，且能防止其乾燥。
它能使甲狀腺素的分泌旺盛，而甲狀腺激素與頭髮成長的關係極深。

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