各種花茶興起，台南縣也有人用心創造屬於自己的花茶味道。

關廟鄉中山路上的咖啡豆子店，則是用關廟特產鳳梨，自己熬製的花釀桔子醬，是一道可沖泡、可塗抹於土司上的風味小品，嘗過的人都讚不絕口。

10多年前由台北返回關廟安居的程麗真，與丈夫邱耀彬兩人在老家開咖啡簡餐店，最想做的是行銷關廟，讓關廟的美可以讓外賓知道。學的是餐飲觀光的程麗真，決定動手做自己的料理，花釀桔子醬就是一道有特色的飲品。

程麗真說，關廟盛產鳳梨，會有季節性，而鳳梨的甜度，光作鳳梨醬很可惜，所以她加入桔子、麥芽糖、冰糖、蜂蜜與蔗糖一起熬煮約5個多小時，最後再加入桂花、菊花做成如果醬般的濃縮精華。

程麗真指出，花釀桔子醬可以用英式熱飲的方式，加500西西熱水與部分鮮桔，會有潤喉的效果；夏天也可以冷飲，一湯匙的醬加上梅子或檸檬，可以清涼解渴；還可以把花釀桔子醬當成果醬，塗在土司麵包上當早餐。

純粹關廟風味的花釀桔子醬，程麗真一瓶賣150元，在店裡品嘗一杯50元，她還會準備精美的花茶杯，對於小朋友上門來，30歲的程麗真說，她還願意教小朋友認識花茶，了解用餐的禮儀，她最不希望關廟鄉的子弟被外人看輕不懂禮數。

程麗真的咖啡豆子還賣麻辣、泡菜火鍋等簡餐，地點在關廟鄉中山路二段15號，連絡電話（06）5958306。